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Glutenfreie Rezepte

2,626 leckere Rezepte entdecken

Einfach
100 Min.

Erzgebirgischer Buttermilchgetzen

Ein deftiges Traditionsgericht aus dem Erzgebirge, bei dem eine Masse aus geriebenen rohen Kartoffeln und Buttermilch im Ofen knusprig gebacken wird. Traditionell mit Speck verfeinert und oft mit Beerenkompott serviert.

@kochcode-team

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Einfach
105 Min.

Rumänische Salată de vinete klassisch

Ein beliebter rumänischer Auberginensalat, der durch das Rösten der Auberginen ein herrlich rauchiges Aroma erhält. Anders als Baba Ganoush kommt dieser Aufstrich ganz ohne Tahini aus und besticht durch seine Einfachheit.

@kochcode-team

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Simpel
15 Min.

Hausgemachter Kräuterlikör

Ein selbst angesetzter Kräuterlikör ist der perfekte Digestif und ein schönes Geschenk. Aus Korn, Kandis und einer Mischung aromatischer Kräuter und Gewürze entsteht nach einigen Wochen Reifezeit ein köstlicher Magenbitter.

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Einfach
105 Min.

Prignitzer Knieperkohl klassisch

Knieperkohl ist das Nationalgericht der Prignitz: Ein deftiger Eintopf aus milchsauer vergorenem Weißkohl, Grünkohl und Weinblättern, der traditionell mit Schmalz, Kasseler und Kohlwurst lange geschmort wird.

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

@kochcode-team

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Johannisbeerwein aus Ostpreußen, der für seine süffige, aber tückische Wirkung bekannt war. Traditionell mit Burgunderhefe vergoren, bringt dieser Hauswein den Geschmack alter Königsberger Ausflugslokale zurück.

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Normal
50 Min.

Holsteiner Buchweizenklöße klassisch

Herzhafte norddeutsche Klöße aus einer Kartoffel-Buchweizen-Masse, verfeinert mit würzigem Speck. Traditionell serviert mit gebräunter Butter, sind sie eine deftige Delikatesse der Holsteiner Küche.

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Einfach
25 Min.

Klassischer Norddeutscher Bischof-Punsch

Ein traditioneller Rotweinpunsch, der seine charakteristische Note durch die feine Schale von Pomeranzen erhält. Besonders in Norddeutschland und Dänemark ein historischer Klassiker zur Winterzeit.

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Einfach
50 Min.

Original Hamburger Labskaus

Dieser norddeutsche Klassiker ist ein deftiges Seemannsgericht aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete. Serviert mit Spiegelei, Rollmops und Gewürzgurke ist es ein Stück kulinarische Geschichte.

@kochcode-team

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Einfach
40 Min.

Norddeutsche Moppelkotze klassisch

Ein deftiger norddeutscher Eintopf aus Kartoffeln, Corned Beef und Gewürzgurken. Trotz des derben Namens ist dieses Gericht ein schmackhaftes und wärmendes Soulfood, ähnlich dem bekannten Labskaus.

@kochcode-team

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Einfach
50 Min.

Original Hamburger Labskaus

Dieser norddeutsche Klassiker ist ein deftiges Seemannsgericht aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete. Serviert mit Spiegelei, Rollmops und Gewürzgurke ist es ein Stück kulinarische Geschichte.

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Einfach
110 Min.

Original Türkischer Kumpir

Der türkische Streetfood-Klassiker aus Istanbul: Riesige Ofenkartoffeln werden im Inneren mit Butter und Käse zu einem cremigen Püree vermengt und anschließend nach Lust und Laune mit bunten Zutaten gefüllt. Ein flexibles Gericht, das sich perfekt an jeden Geschmack anpassen lässt.

@kochcode-team

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Einfach
110 Min.

Original Türkischer Kumpir

Der türkische Streetfood-Klassiker aus Istanbul: Riesige Ofenkartoffeln werden im Inneren mit Butter und Käse zu einem cremigen Püree vermengt und anschließend nach Lust und Laune mit bunten Zutaten gefüllt. Ein flexibles Gericht, das sich perfekt an jeden Geschmack anpassen lässt.

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Pfiffig
150 Min.

Oberfränkische Krautwurst hausgemacht

Eine traditionelle fränkische Kochwurstspezialität aus Schweinefleisch, Leber und gedünstetem Weißkraut. Herzhaft gewürzt mit Majoran und Wacholder, schmeckt sie hervorragend gebraten zu Kartoffeln.

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Normal
140 Min.

Berliner Löffelerbsen Eintopf

Dieser deftige Klassiker der Berliner Küche ist mehr als nur eine Suppe – er ist ein sämiger Eintopf, in dem sprichwörtlich der Löffel stehen muss. Perfekt für kalte Tage, wärmt er mit gelben Erbsen, Kartoffeln und kräftigem Fleisch von innen.

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Profi
120 Min.

Nordhessische Ahle Wurst hausgemacht

Die traditionelle nordhessische Rohwurst aus Schweinefleisch, die für ihre lange Reifezeit und die kräftige Würzung bekannt ist. Ein Stück hessische Handwerkskunst für geduldige Genießer.

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Normal
120 Min.

Norddeutsches Sauerfleisch klassisch

Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus zartem Schweinefleisch in einem würzig-sauren Aspik-Gelee. Klassisch serviert mit Bratkartoffeln und Remoulade.

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Einfach
110 Min.

Magdeburger Pottsuse Brotaufstrich

Ein deftiger, traditioneller Brotaufstrich aus der Magdeburger Börde, der aus lange gegartem Schweinefleisch und Schmalz besteht. Perfekt zu frischem Bauernbrot und Gewürzgurken.

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Einfach
30 Min.

Klassische Russische Eier

Ein zeitloser Klassiker der kalten Küche: Hartgekochte Eier gefüllt mit einer feinen Creme aus Eigelb und Mayonnaise. Gekrönt mit schwarzem Kaviar sind sie eine elegante Vorspeise für festliche Anlässe.

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Pfiffig
180 Min.

Hausgemachte Rote Presswurst

Klassische deutsche Kochwurst aus Schweinefleisch, Schwarte und Speck, die durch das Pressen während des Abkühlens ihre typische, feste Form erhält. Eine deftige Spezialität für die traditionelle Brotzeit.

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Einfach
130 Min.

Hofer Schnitz Eintopf klassisch

Ein traditioneller, deftiger Gemüseeintopf aus dem Hofer Land. Reich an Vitaminen und perfekt für kalte Tage, zeichnet sich dieses Gericht durch die Vielfalt der verwendeten saisonalen Gemüse aus.

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Einfach
40 Min.

Klassische Kaisersuppe mit Eierstich

Eine traditionelle klare Rindfleischbrühe, die durch feinen, mit Muskat gewürzten Eierstich veredelt wird. Dieses historische Gericht war bereits im 19. Jahrhundert als besonders hochwertige Suppe bekannt.

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Einfach
80 Min.

Harzer Hackus und Knieste

Ein rustikaler Klassiker aus dem Harz mit im Ofen gebackenen Kümmelkartoffeln (Knieste) und würzigem Hackfleisch (Hackus). Serviert mit frischen Gewürzgurken ist dieses Gericht deftig und einfach.

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