Bulgarisches Kyopulo Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Auberginen und Paprikaschoten auf einer heißen Platte, dem Grill oder im Ofen bei hoher Hitze rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

2. 2

   Das Gemüse abkühlen lassen, die verkohlte Haut abziehen und die Kerne der Paprika entfernen.

3. 3

   Das Fruchtfleisch der Auberginen und Paprika in kleine Stücke schneiden oder grob hacken.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

5. 5

   Alles mit einem Holzlöffel vermengen.

6. 6

   Sonnenblumenöl, Essig und Salz nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren, bis sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Das Kyopulo auf einem Teller anrichten und großzügig mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

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