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Schopska-Salat (Original Bulgarisch)

Name: Schopska-Salat (Original Bulgarisch)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 Stück Tomate; 1 Stück lange Salatgurke; 2 Stück Paprikaschote; 1 Stück Zwiebel; 200 g Bulgarischer Sirene oder Feta; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 0.5 TL Salz; 0.5 Bund Petersilie; 4 Stück Schwarze Olive

Der Schopska-Salat ist das kulinarische Aushängeschild Bulgariens. Mit seinen frischen Farben, die die Nationalflagge widerspiegeln, und der charakteristischen Haube aus fein geriebenem Salzlakenkäse ist dieser Salat die ideale Erfrischung für warme Tage oder als Vorspeise zu einem Glas Rakia.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Tomate
große reife; ca. 500 g

4 Stück
🥄

lange Salatgurke
ca. 350 g

1 Stück
🥄

Paprikaschote
vorzugsweise grün und rot

2 Stück
Zwiebel
groß; rot; oder 3 Frühlingszwiebeln

1 Stück
🥄

Bulgarischer Sirene oder Feta
Salzlakenkäse

200 g
Sonnenblumenöl
traditionell; oder Olivenöl

4 EL
Weißweinessig

2 EL
Salz

0.5 TL
Petersilie
frisch

0.5 Bund
🥄

Schwarze Olive
zur Dekoration

4 Stück

Nährstoffdaten 8/10 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

364 kcal

3,4 Eiweiß

33,4 Fett

8,6 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Der Schopska-Salat wurde Mitte der 1950er Jahre von Köchen des staatlichen bulgarischen Reiseunternehmens 'Balkantourist' im Ferienort Druzhba erfunden. Er war Teil einer kulinarischen Kampagne, um Touristen mit regionalen Spezialitäten zu begeistern. Die Farben des Salats – Weiß (Käse), Grün (Gurke/Paprika) und Rot (Tomaten) – sind eine bewusste Hommage an die bulgarische Nationalflagge.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

1

Gemüse waschen und putzen

Wasche die Tomaten, die Gurke und die Paprikaschoten gründlich ab. Entferne bei der Paprika den Strunk und das Kerngehäuse.
2
Schneiden

Schneide die Tomaten und die Gurke in ca. 2 cm große Würfel. Würfle die Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein (oder schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe).
- 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du die Paprika vorher im Ofen rösten und häuten, bevor du sie in Stücke schneidest.

Marinieren und Anrichten

1

Vermengen

Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Füge das Öl, den Essig und das Salz hinzu. Hebe alles vorsichtig unter, damit die Tomaten nicht zu sehr zerdrückt werden.
2

Käsehaube hinzufügen

Verteile den Salat auf vier Tellern. Reibe den Sirene-Käse mit einer Vierkantreibe fein über das Gemüse, bis dieses von einer gleichmäßigen, weißen Schicht bedeckt ist.
3

Garnieren

Hacke die Petersilie fein und bestreue den Salat damit. Setze als krönenden Abschluss jeweils eine schwarze Olive in die Mitte jedes Tellers.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Chopska – Foto: Popo le Chien (CC0)

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