Türkischer Patlıcan salatası klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C (Grillfunktion) vorheizen.

2. 2

   Auberginen und Spitzpaprika waschen und rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3. 3

   Das Gemüse auf ein Backblech legen und für ca. 30-40 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Zwischendurch wenden.

4. 4

   Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen (oder in einer Schüssel abgedeckt dämpfen lassen, damit sich die Haut besser löst).

5. 5

   Die Haut von Auberginen und Paprika abziehen, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken.

6. 6

   Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

7. 7

   Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und pressen.

8. 8

   Das gehackte Auberginen- und Paprikafleisch in einer Schüssel mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vermengen.

9. 9

   Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

10. 10

    Den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen lassen und traditionell als Meze mit Fladenbrot reichen.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Grilled Eggplant Salad – Foto: nabila64 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Ensalada de berenjenas (cropped) – Foto: E4024 (original file) ; reproc (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Eggplant caviar 7 – Foto: Georgian Recipes at Georgia Ab (CC BY 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 90 Min.

Klassisches İmam Bayıldı

Zart geschmorte Auberginen mit einer aromatischen Füllung aus Tomaten, Zwiebeln und viel Olivenöl. Dieser türkische Klassiker wird traditionell kalt serviert und überzeugt durch seinen schmelzenden Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 55 Min.

Döner Kebab nach Berliner Art

Der beliebte Imbiss-Klassiker für zuhause: Saftig mariniertes Fleisch im knusprigen Fladenbrot, serviert mit frischem Salat und würziger Joghurtsauce. Eine Ikone der deutsch-türkischen Straßenküche.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Bourride à la Sétoise – Fischsuppe aus Languedoc

Eine aromatische Fischsuppe aus dem südfranzösischen Hafenstädtchen Sète, zubereitet mit Seehecht und einer kräftigen Aïoli-Bindung. Serviert mit knusprigen Knoblauchcroutons und frischem Gemüse – ein Fest für die Sinne und ein echter Geschmacksträger der provenzalischen Küchenkultur.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Albanische Gemüsepfanne

Eine würzige, mediterrane Gemüsepfanne mit frischen Zutaten aus Albanien – perfekt als Beilage oder vegetarischer Hauptgang. Mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Türkische Linsensuppe

Eine herzhafte, würzige Suppe aus roten Linsen, die in der türkischen Küche beliebt ist. Mit Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel verfeinert – perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

@kochcode-team

–