Türkischer Patlıcan salatası klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C (Grillfunktion) vorheizen.

2. 2

   Auberginen und Spitzpaprika waschen und rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3. 3

   Das Gemüse auf ein Backblech legen und für ca. 30-40 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Zwischendurch wenden.

4. 4

   Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen (oder in einer Schüssel abgedeckt dämpfen lassen, damit sich die Haut besser löst).

5. 5

   Die Haut von Auberginen und Paprika abziehen, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken.

6. 6

   Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

7. 7

   Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und pressen.

8. 8

   Das gehackte Auberginen- und Paprikafleisch in einer Schüssel mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vermengen.

9. 9

   Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

10. 10

    Den Salat vor dem Servieren etwas durchziehen lassen und traditionell als Meze mit Fladenbrot reichen.

📸 Cook Snaps 3

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Grilled Eggplant Salad – Foto: nabila64 (CC BY-SA 4.0)

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Ensalada de berenjenas (cropped) – Foto: E4024 (original file) ; reproc (CC BY-SA 4.0)

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Eggplant caviar 7 – Foto: Georgian Recipes at Georgia Ab (CC BY 3.0)

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