Glutenfreie Rezepte

Süddeutscher Roter Zuckerhase Klassisch

Diese traditionelle Süßware aus gekochtem Zucker ist ein Klassiker der süddeutschen Osterbäckerei. Die durchscheinenden, roten Hasen sind nicht nur lecker, sondern auch ein Symbol für das Leben und die Liebe.

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Hausgemachte Wiener Würstchen klassisch

Knackige, selbstgemachte Brühwürste aus feinem Rind- und Schweinefleisch im zarten Saitling. Diese klassischen Wiener werden traditionell heißgeräuchert und anschließend sanft gebrüht für den perfekten Biss.

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Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Ein traditionelles Fruchtkonfekt aus eingekochtem Quittenmus, das durch langes Köcheln seine charakteristische rötliche Farbe erhält. In Spanien als Dulce de Membrillo beliebt zu Käse, ist es auch hierzulande ein klassisches Weihnachtsgebäck.

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Klassisches Berliner Eisbein

Zartes, gepökeltes Schweinefleisch, das sich nach langem Köcheln butterweich vom Knochen löst. Dieser deftige Norddeutsche Klassiker wird traditionell mit Erbspüree, Sauerkraut und Senf serviert.

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Sauerländer Pfefferwurst hausgemacht

Eine herzhafte Rohwurstspezialität aus dem Sauerland, die traditionell mit Rindfleisch hergestellt wird. Die kräftige Würzung mit Pfeffer, Kümmel und Beifuß sowie das Räuchern über Pfefferkörnern verleihen ihr den unverwechselbaren Geschmack.

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Westfälischer Steinhäger Tonic

Ein herber und erfrischender Longdrink, der die traditionelle westfälische Wacholderspirituose neu in Szene setzt. Durch die Zugabe von angedrückten Wacholderbeeren wird das urtypische Aroma des Steinhägers perfekt unterstrichen.

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Vogteier Geschmink mit Hammel

Ein traditioneller Thüringer Eintopf aus der Vogtei Dorla mit zartem Hammelfleisch und Kartoffeln. Klassisch wird dieses deftige Herbstgericht mit süß-säuerlich eingelegten Birnen serviert.

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Westfälisches Blindhuhn Eintopf

Dieser deftige westfälische Eintopf vereint herzhafte Zutaten wie Speck und Bohnen mit der fruchtigen Süße von Äpfeln und Birnen. Ein klassisches Herbstgericht, das beweist, dass auch ungewöhnliche Kombinationen hervorragend schmecken.

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Hausgemachte Thüringer Leberwurst

Diese herzhafte Streichwurst nach Thüringer Art besticht durch ihren kräftigen Geschmack von Majoran und Pfeffer. Perfekt als deftiger Brotaufstrich für eine traditionelle Brotzeit.

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Thüringer Rotwurst hausgemacht

Die echte Thüringer Rotwurst ist als 'Königin der Blutwürste' bekannt und genießt EU-weiten Schutz. Diese traditionelle Kochwurst zeichnet sich durch ihre herzhafte Einlage aus gepökeltem Fleisch und eine kräftige Würzung mit Majoran aus.

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Erzgebirgische Rauchemaad klassisch

Ein traditionelles Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, bei dem geriebene Pellkartoffeln zu einem knusprigen Fladen gebacken werden. Typisch ist die einseitige Bräunung in der Pfanne.

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Oberlausitzer Teichlmauke Klassisch

Ein traditionelles Gericht aus der Oberlausitz bestehend aus Kartoffelbrei, zartem Rindfleisch und viel kräftiger Brühe. Serviert mit Sauerkraut bildet die Brühe einen charakteristischen 'Teich' im Kartoffelstampf.

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Westfälisches Schinkenbegräbnis

Ein deftiger Kartoffelauflauf aus der westfälischen Küche, der traditionell zur Resteverwertung von Schinken und Speck dient. Die Zutaten werden geschichtet und mit einer herzhaften Eier-Sahne-Mischung im Ofen überbacken.

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Rheinischer Heringsstipp Klassisch

Ein traditionelles rheinisches Fischgericht aus zarten Matjesfilets in einer cremigen Sahnesauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken. Der süß-säuerliche Klassiker wird traditionell mit heißen Pellkartoffeln serviert.

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Rheinische Saure Bohnen fermentiert

Traditionelle milchsauer vergorene Schneidebohnen nach rheinischer Art. Eine klassische Konservierungsmethode, die den Bohnen einen einzigartig säuerlichen Geschmack verleiht.

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Westfälischer Panhas hausgemacht

Dieser deftige Klassiker der westfälischen Küche ist eine schnittfeste Kochwurst aus Buchweizenmehl, Fleischbrühe und Wurst. In Scheiben geschnitten und knusprig in der Pfanne gebraten, ist Panhas ein rustikaler Genuss, besonders in der kalten Jahreszeit.

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Rheinischer Stielmus-Eintopf klassisch

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus dem Rheinland mit frischem Rübstiel und mehligkochenden Kartoffeln. Dieses Gericht ist ein Klassiker der Frühlingsküche und besticht durch seine cremige Konsistenz und feine Muskatnote.

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Hausgemachte Pfälzer Leberwurst

Die Pfälzer Leberwurst ist eine traditionelle Kochwurst mit grober Körnung und charakteristischer grauer Farbe, da sie ohne Pökelsalz hergestellt wird. Ihr deftiger Geschmack wird durch Majoran und weißen Pfeffer geprägt.

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Klassisches Königsberger Marzipan

Edles Marzipankonfekt nach ostpreußischer Tradition, das sich durch seinen hohen Mandelanteil und die charakteristisch geflämmte Oberfläche auszeichnet. Innen saftig und außen mit feinen Röstaromen, ist es ein festlicher Genuss.

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Norddeutsches Snuten un Poten klassisch

Ein deftiger norddeutscher Klassiker aus gepökelter Schweineschnauze und Spitzbeinen. Das zarte Fleisch wird traditionell mit Sauerkraut, Erbsenpüree und scharfem Senf serviert.

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Norddeutsche Rote Grütze klassisch

Ein fruchtiger Klassiker aus dem Norden Deutschlands mit einer Mischung aus roten Sommerbeeren. Diese erfrischende Süßspeise besticht durch ihre intensive Farbe und den puren Fruchtgeschmack, traditionell serviert mit Milch oder Vanillesauce.

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Holsteiner Sauerfleisch klassisch

Zartes Schweinefleisch in würzigem Aspik, eine Spezialität aus dem hohen Norden. Traditionell serviert mit Bratkartoffeln und Remoulade.

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Niedersächsische Bregenwurst hausgemacht

Diese traditionelle Mettwurstspezialität aus Niedersachsen ist der klassische Begleiter zu deftigem Grünkohl. Sie zeichnet sich durch ihre grobe Körnung und die kräftige Zwiebelwürzung aus.

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Spreewälder Quark mit Leinöl & Kartoffeln

Ein traditioneller Klassiker der Lausitzer und Spreewälder Küche, der durch Schlichtheit und Geschmack überzeugt. Cremig gerührter Kräuterquark trifft auf nussiges Leinöl und heiße Pellkartoffeln.

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Glutenfreie Rezepte

Süddeutscher Roter Zuckerhase Klassisch

Hausgemachte Wiener Würstchen klassisch

Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Klassisches Berliner Eisbein

Sauerländer Pfefferwurst hausgemacht

Westfälischer Steinhäger Tonic

Vogteier Geschmink mit Hammel

Westfälisches Blindhuhn Eintopf

Hausgemachte Thüringer Leberwurst

Thüringer Rotwurst hausgemacht

Erzgebirgische Rauchemaad klassisch

Oberlausitzer Teichlmauke Klassisch

Westfälisches Schinkenbegräbnis

Rheinischer Heringsstipp Klassisch

Rheinische Saure Bohnen fermentiert

Westfälischer Panhas hausgemacht

Rheinischer Stielmus-Eintopf klassisch

Hausgemachte Pfälzer Leberwurst

Klassisches Königsberger Marzipan

Norddeutsches Snuten un Poten klassisch

Norddeutsche Rote Grütze klassisch

Holsteiner Sauerfleisch klassisch

Niedersächsische Bregenwurst hausgemacht

Spreewälder Quark mit Leinöl & Kartoffeln

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