Klassisches Brining für Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in eine große Schüssel legen. Knoblauch schälen, Zitronenschale abreiben.

2. 2

   In einem Kochtopf Wasser, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Thymianzweige aufkochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Sobald die Lake lauwarm ist, das Hähnchen darin einlegen und mindestens 2 Stunden, maximal 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Das Hähnchen aus der Lake nehmen, kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend nach Wahl grillen, braten oder backen.

5. 5

   Zum Servieren mit frischem Thymian und Zitronenscheiben garnieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Ogórki w trakcie kiszenia – Foto: Marcin Floryan (CC BY 3.0)

@kochcode-team

Herring - Russian style (brightened) – Foto: Jeremy Keith ; brightened by O (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Dry brining chicken – Foto: Lexlex (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 90 Min.

Original Spessarter Lakefleisch

Zartes Schweinefleisch, das über Tage in einer würzigen Salzlake mariniert und anschließend traditionell in der heißen Glut gegart wird. Ein deftiger Klassiker aus dem Spessart, der besonders in der kalten Jahreszeit zelebriert wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 270 Min.

Klassischer Rinderknochenfond braun

Ein tief aromatischer, dunkler Fond aus gerösteten Rinderknochen und Gemüse – die perfekte Grundlage für saftige Ragouts, edle Saucen und herzhafte Suppen. Durch das Rösten entsteht eine reiche, karamellisierte Note, die das Gericht aufwertet.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 150 Min.

Steirisches Wurzelfleisch klassisch

Ein deftiger Klassiker der steirischen Küche aus gekochtem Schweinsschopf und reichlich Wurzelgemüse. Dieses traditionelle Gericht wird typischerweise mit Salzkartoffeln und frisch gerissenem Kren serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Sächsischer Sauerbraten klassisch (2)

Ein deftiger Rinderbraten, der mehrere Tage in einer würzigen Essigbeize mariniert wird. Die charakteristische dunkle, sämige Sauce entsteht durch die Zugabe von Sächsischem Soßenkuchen.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Fränkische Blaue Zipfel klassisch

Eine herzhafte Spezialität der fränkischen Küche, bei der rohe Bratwürste in einem würzigen Essigsud mit reichlich Zwiebeln garziehen. Durch die Säure verfärben sich die Würste leicht bläulich, was dem Gericht seinen Namen gibt.

@kochcode-team

🥛

–