176 authentische Rezepte entdecken
Dieses flache, knusprige Brot aus Armenien wird traditionell in einem Tonofen gebacken – doch auch in der heimischen Küche gelingt es perfekt auf der Pfanne. Ideal zum Einrollen von Kebabs, Käse oder frischen Kräutern.
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Traditionelle türkische Suppe aus Adana mit bulgurumhüllten Fleischbällchen („Mütter“) und Kichererbsen („Töchter“) in einer sämigen Joghurt-Tomaten-Brühe. Ein herzhaftes, aromatisches Gericht mit kultureller Note.
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Ein traditionelles türkisches Gericht aus rauchigem, püriertem Auberginenbrei, belegt mit gewürztem Lammfleisch. Serviert mit Knoblauchjoghurt und geschmolzener Butter – eine cremige, würzige Köstlichkeit aus der Türkei.
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Akanes ist eine traditionelle griechische Süßspeise aus Serres, ähnlich wie Loukoumi, aber mit frischer Ziegenbutter verfeinert. Sie zeichnet sich durch ihre samtige Konsistenz und dezente Milchnote aus – ein echter Genuss aus dem Norden Griechenlands.
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Ein würziger, handgehackter Lammkebab vom Holzkohlegrill, traditionell aus der türkischen Stadt Adana. Serviert mit Fladenbrot und frischem Gemüse – ein Feuerwerk an Aromen.
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Açma ist ein traditionelles türkisches Hefeteiggebäck, das leicht süßlich schmeckt und oft als Straßensnack oder zum Tee serviert wird. Der weiche, butterreiche Teig wird zu Ringen oder Rollen geformt, mit Eigelb bestrichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut – ein köstlicher Genuss aus der türkischen Backkunst.
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Würzig gebratene Leberwürfel nach türkischer Art, traditionell serviert mit einem Zwiebel-Sumach-Salat. Ein Klassiker der Istanbuler Küche und eine beliebte Meze.
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Eine traditionelle türkische Gewürzpaste aus Manisa, die aus Zucker, Honig und 41 Gewürzen hergestellt wird. Sie gilt als Heilmittel und ist Teil des UNESCO-Weltkulturerbes.
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Ein berühmter Klassiker der türkischen Küche aus in Olivenöl geschmorten, gefüllten Auberginen. Das Gericht besticht durch eine aromatische Füllung aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern und wird oft kalt serviert.
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Aşure ist eine traditionelle, reichhaltige Süßspeise aus Getreide, Hülsenfrüchten und Trockenfrüchten, die im Nahen Osten weit verbreitet ist. Das Dessert, auch bekannt als Noahs Suppe, besticht durch seine Vielfalt an Zutaten und Aromen.
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Eine erfrischende türkische Zubereitung aus Joghurt, Gurken und Knoblauch. Cacık wird traditionell als kalte Vorspeise gelöffelt oder als Beilage zu Grillgerichten serviert.
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Ein erfrischendes, schaumiges Joghurtgetränk, das in der Türkei traditionell zu deftigen Speisen serviert wird. Die einfache Mischung aus Joghurt, Wasser und Salz ist der perfekte Durstlöscher an heißen Tagen.
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Ein beliebter türkischer Imbiss aus hauchdünnem Hefeteig, bestrichen mit einer würzigen Hackfleisch-Gemüse-Mischung. Frisch aus dem Ofen schmeckt Lahmacun am besten mit etwas Zitronensaft beträufelt.
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Kräftig gewürzte türkische Rohwurst aus Rind- und Lammfleisch mit einer dominanten Knoblauchnote und feiner Schärfe. Traditionell luftgetrocknet ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des türkischen Frühstücks.
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Kräftig gewürzte türkische Rohwurst aus Rind- und Lammfleisch mit einer dominanten Knoblauchnote und feiner Schärfe. Traditionell luftgetrocknet ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des türkischen Frühstücks.
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Der türkische Streetfood-Klassiker aus Istanbul: Riesige Ofenkartoffeln werden im Inneren mit Butter und Käse zu einem cremigen Püree vermengt und anschließend nach Lust und Laune mit bunten Zutaten gefüllt. Ein flexibles Gericht, das sich perfekt an jeden Geschmack anpassen lässt.
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Der türkische Streetfood-Klassiker aus Istanbul: Riesige Ofenkartoffeln werden im Inneren mit Butter und Käse zu einem cremigen Püree vermengt und anschließend nach Lust und Laune mit bunten Zutaten gefüllt. Ein flexibles Gericht, das sich perfekt an jeden Geschmack anpassen lässt.
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Genießen Sie den Klassiker des türkischen Streetfoods ganz einfach zu Hause. Das würzige Hackfleisch wird im Ofen gegart und hauchdünn geschnitten, perfekt serviert im Fladenbrot mit hausgemachten Saucen.
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Eine süße Versuchung aus Stärke und Zucker, oft aromatisiert mit Rosenwasser oder Zitrone. Diese weichen, klebrigen Würfel sind ein echter Klassiker der türkischen Konfiserie.
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Gözleme sind köstliche, dünne türkische Fladenbrote, die traditionell mit würzigen Zutaten gefüllt und auf einem heißen Blech gebacken werden. Der handgemachte Teig wird knusprig gebraten und eignet sich perfekt als herzhafter Snack oder leichtes Hauptgericht.
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Knusprige Teig-Dreiecke aus hauchdünnem Yufka-Teig, gefüllt mit einer würzigen Mischung nach Wahl. Diese klassische türkische Spezialität eignet sich perfekt als Fingerfood oder Vorspeise.
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Der Klassiker des deutsch-türkischen Streetfoods für zu Hause. Knuspriges Fladenbrot, prall gefüllt mit würzig gebratenem Fleisch, knackigem Salat und cremiger Kräutersauce.
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Traditionelles, spiralförmig frittiertes Gebäck der Yörük-Nomaden, das in Zuckersirup getränkt wird. Diese knusprige Süßspeise ist besonders in der Ägäis-Region beliebt.
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Zartes Lammragout serviert auf einem cremigen Püree aus geräucherten Auberginen und Käse. Ein berühmter Klassiker der osmanischen Hofküche, der durch sein feines Raucharoma besticht.
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