Türkische Şıllık Walnuss-Crêpes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Walnüsse und Pistazien grob hacken. Die Butter für den Sirup oder das Bestreichen bereitstellen.

2. 2

   Für den Sirup Zucker und Wasser in einem Kochtopf aufkochen lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Den Zitronensaft hinzufügen, kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Die Butter im heißen Sirup schmelzen lassen.

3. 3

   Für den Teig Mehl, Milch, Wasser, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einem sehr glatten, flüssigen Teig verrühren. Er sollte dünner als klassischer Pfannkuchenteig sein.

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne leicht mit Pflanzenöl fetten und erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen. Von beiden Seiten goldgelb ausbacken. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

5. 5

   Die fertigen Crêpes nacheinander auf einen Teller legen, reichlich mit Walnüssen bestreuen und fest aufrollen (oder schichten, je nach Vorliebe).

6. 6

   Die gefüllten Rollen in mundgerechte Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.

7. 7

   Den warmen Sirup gleichmäßig über die Crêpes-Rollen gießen, sodass sie sich vollsaugen können.

8. 8

   Zum Abschluss mit den gehackten Pistazien bestreuen und warm servieren.

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