Asturianische Casadiellas (Nussgebäck)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Walnüsse sehr fein hacken oder mahlen, falls noch nicht geschehen.

2. 2

   Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Die zimmerwarme Butter, das Sonnenblumenöl, den Weißwein und das Eigelb hinzufügen.

4. 4

   Alles zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Währenddessen die Füllung vorbereiten: Die gemahlenen Walnüsse mit dem Zucker und dem Anislikör vermengen. Falls die Masse zu trocken ist, teelöffelweise Wasser hinzufügen, bis eine streichfähige Paste entsteht.

6. 6

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in ca. 10 x 12 cm große Rechtecke schneiden.

7. 7

   Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf einem Rechteck verteilen, dabei die Ränder frei lassen.

8. 8

   Den Teig aufrollen, sodass kleine Röhren entstehen. Die Enden fest mit einer Gabel andrücken, um das typische Muster zu erzeugen und die Teigtaschen zu verschließen.

9. 9

   Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Casadiellas darin portionsweise goldbraun ausbacken.

10. 10

    Die fertigen Casadiellas mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen.

📸 Cook Snaps 2

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Making Of – Foto: Pineo (CC BY-SA 3.0)

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Casadiellas – Foto: Pineo (CC BY-SA 3.0)

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