Çılbır Türkische Eier Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken oder pressen. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Den Joghurt rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt ist.

2. 2

   In einer Schüssel den Joghurt mit dem Knoblauch und einer Prise Salz glatt rühren. Die Mischung auf zwei Teller verteilen und mit einem Löffelrücken eine leichte Mulde in die Mitte streichen.

3. 3

   In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen (es darf nicht sprudelnd kochen). Den Essig hinzufügen. Die Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen. Etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.

4. 4

   Während die Eier garen, die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Das Paprikapulver (oder Pul Biber) einrühren und kurz aufschäumen lassen, bis die Butter rötlich wird und duftet. Vom Herd nehmen.

5. 5

   Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser heben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf das Joghurtbett setzen.

6. 6

   Zum Schluss die heiße Paprikabutter über die Eier und den Joghurt träufeln. Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.

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