Türkischer Iskender Kebap Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch für einfacheres Schneiden kurz anfrieren, dann in hauchdünne Scheiben schneiden (Döner-Art).

2. 2

   Das Fladenbrot in mundgerechte Würfel schneiden und im Ofen oder in einer Pfanne ohne Fett leicht knusprig anrösten.

3. 3

   Für die Tomatensauce 1 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Tomatenmark und Paprikapulver kurz anschwitzen und mit dem heißen Wasser ablöschen. Köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Die Tomaten vierteln und zusammen mit den ganzen Spitzpaprika in einer Pfanne mit etwas Öl oder auf dem Grill braten, bis sie weich sind und Farbe bekommen.

5. 5

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischscheiben darin bei hoher Hitze kurz und scharf anbraten. Salzen und pfeffern.

6. 6

   Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen und aufschäumen lassen, bis sie leicht bräunt (Nussbutter).

7. 7

   Anrichten: Die Brotwürfel auf Teller verteilen. Das Fleisch darauf geben. Die Tomatensauce darüber verteilen. Den Joghurt großzügig daneben platzieren.

8. 8

   Zum Schluss die heiße, aufgeschäumte Butter über das Gericht gießen und sofort mit dem gegrillten Gemüse servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Iskender kebap-2 – Foto: Iskender_kebap.jpg: The origin (PUBLIC DOMAIN)

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