Karibische Küche

Medu Vada – Süßindisches Linsenfrittier

Knusprig außen, luftig innen: Diese klassischen südindischen Linsenfritters aus Uraddal sind ein beliebter Snack, der traditionell mit Sambar und Chutney serviert wird. Perfekt für Frühstück oder als Streetfood-Genuss.

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Indisches Khoa-Barfi mit Kardamom

Ein cremiges, milchbasiertes Süßgebäck aus Indien, das an Fudge erinnert und bei Festen wie Diwali besonders beliebt ist. Mit feinem Kardamom und optionaler Silberfolie dekoriert, zaubert es eine festliche Note auf jeden Tisch.

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Amerikanisches Smoked BBQ Rippchen

Zartes Schweinerippchen, langsam über Holzrauch gegart, mit würziger BBQ-Sauce verfeinert – ein Klassiker der amerikanischen Grillkultur. Perfekt für Grillabende mit Freunden und Familie.

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Acerola-Gelee aus der Karibik

Dieses fruchtige Gelee aus der vitaminreichen Acerola-Kirsche schmeckt erfrischend säuerlich und ist perfekt als Dessert oder Topping. Dank seiner natürlichen Säure benötigt es kaum Zusatzsäure und lässt sich leicht zubereiten.

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Barbadisches Cou-Cou mit Flugfisch

Das nationale Gericht Barbados vereint weiches Mais-Cou-Cou mit knusprigem, gewürztem Flugfisch und einer würzigen Soße. Ein perfekter Geschmack der Karibik – herb, scharf und herzhaft zugleich.

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Mexikanisches Barbacoa aus Rind

Zartes, langsam geschmortes Rindfleisch, gewürzt mit traditionellen mexikanischen Gewürzen und serviert mit frischem Koriander und Zwiebeln. Ein authentisches Streetfood aus Mexiko, das in der ganzen Welt beliebt ist.

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Jamaikanische Bammy aus Maniok

Traditionelles flaches Brot aus bitterer Maniokwurzel, das von den indigenen Taíno stammt und heute in ganz Jamaika als Snack oder Beilage genossen wird. Knusprig gebraten oder gedämpft – perfekt zu Fisch, Avocado oder als vegetarische Alternative zu Tortillas.

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Bajanische Peperoncino-Sauce aus Barbados

Eine würzige, senfbasierte Hot Sauce aus der Karibik, die mit Scotch Bonnet Chilis, Zwiebeln und Essig eine feurige Note setzt. Perfekt zu Fisch, Huhn oder als würziger Begleiter zu Grillgerichten.

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Bahamische Conch Fritters

Knusprige Frittierbällchen aus frischem Konch, gewürzt mit Limette, Chili und Koriander – ein beliebter Snack an den Stränden der Bahamas. Perfekt mit einer würzigen Dip-Sauce serviert.

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Fungee mit Pepperpot

Das nationale Gericht von Antigua und Barbuda: cremiger Maisbrei mit würzigem Fleisch- und Gemüseeintopf. Traditionell aus Maisgrieß zubereitet, erinnert Fungee an Polenta und wird mit scharfem Pepperpot serviert.

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Anguillian Fischsuppe

Eine würzige, karibische Fischsuppe mit frischem Mahi-Mahi, Kokosmilch und Gemüse – typisch für die Küste Anguillas. Perfekt mit Reis oder Brot serviert.

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Trinidad Aloo Pie

Knusprige Teigtaschen mit würzig gewürzten Kartoffeln – ein beliebtes Streetfood aus Trinidad. Perfekt als Snack oder kleines Hauptgericht, serviert mit Chutney und scharfer Sauce.

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Aloo Chokha – Bihari Kartoffeln

Ein würziges, zerdrücktes Kartoffelgericht aus Bihar, das mit Zwiebeln, Chilis und Senföl verfeinert wird. Traditionell als Beilage zu Litti Chokha oder Khichdi serviert – einfach, herzhaft und voller Aromen.

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Gebratene Plantains

Knusprig gebratene, süßlich-karamellisierte Plantains – ein beliebtes Streetfood aus Afrika, der Karibik und Lateinamerika. Perfekt als Snack, Beilage oder zum Frühstück.

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Albacore im Olivenöl

Ein klassisches mediterranes Gericht: zartes Albacore-Thunfischfilet in aromatischem Olivenöl mit Kräutern und Zitrone. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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Hibiskustee kalt & heiß

Ein erfrischend-saures Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten, das sowohl heiß als auch gekühlt genossen wird. Sein intensiver, cranberryartiger Geschmack macht ihn zu einem beliebten Sommergetränk und traditionellen Heißgetränk in vielen Kulturen.

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Klassisches Naan-Brot

Traditionelles indisches Fladenbrot mit luftiger Krume und goldbraunen Flecken. Perfekt zum Eintauchen in Currys oder als Beilage zu Grillgerichten.

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Normal

85 Min.

Trinidadischer Hähnchen-Pelau One-Pot

Das inoffizielle Nationalgericht von Trinidad und Tobago vereint Hähnchen, Reis und Straucherbsen in einem aromatischen Eintopf. Der einzigartige Geschmack und die Farbe entstehen durch das Karamellisieren von Zucker vor dem Anbraten des Fleisches.

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Normal

45 Min.

Trinidadische Aloo Pies

Diese herzhaften Teigtaschen sind ein beliebter Street-Food-Klassiker aus Trinidad und Tobago. Der weiche, frittierte Teig umschließt eine würzige Füllung aus zerstampften Kartoffeln, verfeinert mit geröstetem Kreuzkümmel und Chili.

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Einfach

60 Min.

Karibisches Kokos-Hähnchen

Saftige Hähnchenteile, mariniert in einer tropischen Mischung aus Kokosmilch, Limette, Ingwer und frischer Minze. Das Gericht bringt das Flair karibischer Straßenküchen direkt auf den Teller, serviert mit aromatischem Reis.

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Normal

75 Min.

Saltfish and Bakes aus Dominica

Das nationale Frühstück von Dominica vereint knusprig frittierte Teigfladen mit würzigem, sautiertem Klippfisch. Eine herzhafte und sättigende Kombination, die auf der Insel zu jeder Tageszeit beliebt ist.

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Normal

55 Min.

Haitianischer Reis Diri Djondjon

Ein festliches Gericht aus dem Norden Haitis, bei dem Reis in einem aromatischen Sud aus schwarzen Djondjon-Pilzen gegart wird. Diese Pilze verleihen dem Gericht seine charakteristische dunkle Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack.

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Normal

40 Min.

Turks & Caicos Conch Fritters klassisch

Goldbraun frittierte Bällchen aus fein gehacktem Conch-Fleisch, frischem Gemüse und karibischen Gewürzen. Ein beliebter Snack der Inselküche, der traditionell mit einer pikanten Dip-Sauce serviert wird.

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Einfach

40 Min.

Klassischer Schnapper nach Cayman-Art

Goldbraun gebratener Red Snapper, serviert mit einer typisch karibischen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und leichter Chili-Schärfe. Ein authentischer Geschmack der Kaimaninseln.

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Medu Vada – Süßindisches Linsenfrittier

Indisches Khoa-Barfi mit Kardamom

Amerikanisches Smoked BBQ Rippchen

Acerola-Gelee aus der Karibik

Barbadisches Cou-Cou mit Flugfisch

Mexikanisches Barbacoa aus Rind

Jamaikanische Bammy aus Maniok

Bajanische Peperoncino-Sauce aus Barbados

Bahamische Conch Fritters

Fungee mit Pepperpot

Anguillian Fischsuppe

Trinidad Aloo Pie

Aloo Chokha – Bihari Kartoffeln

Gebratene Plantains

Albacore im Olivenöl

Hibiskustee kalt & heiß

Klassisches Naan-Brot

Trinidadischer Hähnchen-Pelau One-Pot

Trinidadische Aloo Pies

Karibisches Kokos-Hähnchen

Saltfish and Bakes aus Dominica

Haitianischer Reis Diri Djondjon

Turks & Caicos Conch Fritters klassisch

Klassischer Schnapper nach Cayman-Art

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