Indisches Khoa-Barfi mit Kardamom

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Khoa in kleine Stücke zerbröseln. Kardamom fein mahlen oder reiben.

2. 2

   In einem schweren Kochtopf Khoa, Zucker und Ghee bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.

3. 3

   Weiter rühren, bis die Masse dickflüssig und fudgeartig wird – etwa 15–20 Minuten. Achtung: Nicht anbrennen lassen!

4. 4

   Den Kardamom unterrühren und die Masse vom Herd nehmen, sobald sie sich vom Topfboden löst und eine glatte Konsistenz hat.

5. 5

   Eine flache, gefettete Form oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.

6. 6

   Abkühlen lassen, bis sie fest ist – mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

7. 7

   Mit einem scharfen Messer in Quadrate, Rauten oder Kreise schneiden. Mit Vark und/oder gemahlenen Mandeln dekorieren.

📸 Cook Snaps 9

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Two Layered Coconut Barfi – Foto: Ravi Talwar (CC BY-SA 4.0)

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Tri - colour Kaju Barfi – Foto: अम्बिका साव (CC BY-SA 4.0)

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Suji Barfi-Odisha – Foto: Sushreebbsr (CC BY-SA 4.0)

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Naral Vadi (Coconut Burfi) (50287135156) – Foto: spurekar (CC BY 2.0)

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Moong Daal Barfi – Foto: Sourav Das (CC BY-SA 4.0)

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Besan Ki Barfi – Foto: Vashisthapathak2015 (CC BY-SA 4.0)

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Badam Barfi – Foto: Sunshinegal10 (CC BY-SA 4.0)

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Chocalate barfi – Foto: Ravisharma7496 (CC BY-SA 4.0)

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Almond Khoa based burfi Mumbai India (cropped) – Foto: Jay del Corro (CC BY 2.0)

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