Indische Soan Papdi Süßigkeit

Zubereitung

1. 1

   Kichererbsenmehl und Weizenmehl sieben und mischen.

2. 2

   Ghee in einer schweren Pfanne erhitzen und die Mehlmischung darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duftet.

3. 3

   Die Pfanne vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen.

4. 4

   Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis ein Sirup entsteht (Fadenprobe oder ca. 115 Grad). Die Milch hinzufügen, um den Sirup zu klären, falls nötig abschäumen.

5. 5

   Den Sirup auf eine gefettete Arbeitsfläche oder ein Blech gießen und kurz abkühlen lassen, bis er anfassbar ist.

6. 6

   Den Sirup mit gefetteten Händen oder Gabeln immer wieder ziehen und falten, bis er Fäden zieht und glänzend wird.

7. 7

   Die geröstete Mehlmischung über die gezogene Zuckermasse geben und weiter falten und ziehen, sodass sich das Mehl in die Zuckerfäden einarbeitet und feine Schichten entstehen.

8. 8

   Die Masse auf einem gefetteten Tablett oder Blech etwa 2-3 cm dick ausbreiten und festdrücken.

9. 9

   Mit gehackten Pistazien, Mandeln und Kardamom bestreuen und leicht andrücken.

10. 10

    In Quadrate schneiden, vollständig auskühlen lassen und servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sohan papdi – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 50 Min.

Rajasthanische Besan Chakki

Ein traditionelles indisches Süßgebäck aus geröstetem Kichererbsenmehl, Ghee und Zucker, fein gewürzt mit Kardamom und mit Nüssen verziert. Die festliche Süßigkeit hat eine samtige, fudgeartige Textur und wird besonders bei Festen und Hochzeiten in Rajasthan gereicht.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Hyderabadi Double ka Meetha

Ein königliches Dessert aus Hyderabad, bei dem frittierte Brotscheiben in aromatisierter Safran-Milch getränkt werden. Dieser süße Brotauflauf ist ein Klassiker auf muslimischen Hochzeiten und Festen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Indische Chhena Jhili klassisch

Eine berühmte Süßspeise aus dem indischen Bundesstaat Odisha, die besonders im Distrikt Puri beliebt ist. Frische Käsebällchen werden goldbraun frittiert und anschließend in einem aromatischen Kardamom-Zuckersirup getränkt.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Dänischer Kuchenmann Kagemand

Ein traditioneller dänischer Geburtstagskuchen aus weichem Hefeteig in Form einer Figur. Bunt verziert mit Zuckerguss und vielen Süßigkeiten ist er das Highlight auf jedem Kinderfest.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Indische Gulab Jamun Klassisch (2)

Goldbraun frittierte Milchteigbällchen, die in einem aromatischen Zuckersirup mit Rosenwasser und Kardamom getränkt werden. Dieses beliebte indische Dessert ist unglaublich saftig und zergeht förmlich auf der Zunge.

@kochcode-team

🥬

–