Vegetarische Rezepte

Portugiesische Zerdrückte Kartoffeln

Knusprige, leicht zerdrückte junge Kartoffeln, die nach dem Kochen mit Olivenöl beträufelt und knusprig gebacken werden. Ein einfaches, aber köstliches Beilagenklassiker aus Portugal, der perfekt zu Grillfleisch oder Fisch passt.

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Libanesisches Batata Harra

Knusprige Kartoffeln, gewürzt mit Knoblauch, Chiliflocken und Koriander, gebraten in Olivenöl – ein lebendiges, würziges Gericht aus dem Libanon. Perfekt als Beilage oder in einem Pita-Sandwich serviert.

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Indisches Basundi mit Kardamom & Safran

Ein cremiger, milchiger Süßspeise aus Indien, langsam eingekocht und verfeinert mit Kardamom, Safran und Nüssen. Perfekt gekühlt serviert – ideal für Festtage oder als süßer Abschluss eines indischen Menüs.

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Persisches Bastani mit Safran & Pistazien

Das traditionelle iranische Eis schmeckt cremig-süßer mit floraler Rose, edlem Safran und knackigen Pistazien. Ein echter Sommerschmaus mit historischem Flair aus dem alten Persien.

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Basque-Style Marmitako mit Thunfisch

Ein herzhafter Fischtopf aus dem Baskenland, der mit Thunfisch, Kartoffeln und Paprika in Tomatensauce köchelt. Traditionell über Holzkohle zubereitet, schmeckt er auch auf dem Herd köstlich und ist ein echter Seemanns-Klassiker.

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Basque Cheesecake (gebrannt)

Dieser cremige Käsekuchen aus dem Baskenland überzeugt mit seiner karamellisierten, leicht gebrannten Oberfläche und samtig-zarter Innentextur. Einfach zuzubereiten und perfekt als Dessert für besondere Anlässe.

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Indischer Basmati-Reis klassisch

Der duftende Basmati-Reis aus dem indischen Subkontinent ist die perfekte Beilage zu Currys und Grillgerichten. Sein feiner Nussgeschmack und die lockere Körnung machen ihn unverwechselbar.

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Basler Läckerli – Schweizer Gewürzplätzchen

Diese knusprigen, würzigen Plätzchen aus Basel vereinen Honig, Nüsse und kandierte Zitrusfrüchte zu einem unverwechselbaren Genuss. Traditionell mit Zuckerglasur überzogen und warm geschnitten, sind sie das perfekte Weihnachts- oder Alltagsgebäck aus der Schweiz.

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Ilocano-Basí: Traditioneller philippinischer Zuckerrohr-Schnaps

Ein authentischer, fermentierter Alkohol aus dem Norden der Philippinen, hergestellt aus frischem Zuckerrohrsaft und natürlichen Fermentationshelfern wie Samak-Rinde. Dieser kräftige, leicht bittere oder süße Schnaps ist tief verwurzelt in Ilocano-Kultur und wird bei Festen und Ritualen getrunken.

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Arabische Basbousa mit Orangen-Sirup

Diese süße Semolina-Torte aus dem Nahen Osten wird nach dem Backen mit duftendem Orangen-Sirup getränkt und schmilzt auf der Zunge. Traditionell in Rauten geschnitten, ist sie ein beliebter Kaffeetischgenuss in Ägypten, Libyen und dem gesamten arabischen Raum.

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Gebackene Williamsbirnen mit Vanille

Saftige Williamsbirnen, sanft im Ofen gebacken und mit Vanille verfeinert – ein einfaches, aber elegantes Dessert, das die natürliche Süße der Birne betont. Perfekt mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert.

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Ukrainischer Rote-Bete-Borscht

Ein herzhafter, säuerlich-süßer Suppenklassiker aus der ukrainischen Küche, der mit Rote Bete, Gemüse und Fleischbrühe zubereitet wird. Serviert mit saurer Sahne und frischem Dill – perfekt für kalte Tage oder als kühle Sommersuppe.

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Chilenisches Barros Jarpa Sandwich

Ein klassisches chilenisches Sandwich mit knusprigem Brot, milder Schinkenfüllung und cremig geschmolzenem Käse. Perfekt für schnelle Mittagspausen oder als Snack mit Kulturgeschichte.

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Portugiesische Nonnenbäuchlein

Ein cremiger, süßer Pudding aus Eigelb, Zucker und Brot, der in portugiesischen Klöstern entstand. Traditionell mit Zimt, Mandeln oder Karamell verziert – ein echter Genuss aus der Klosterküche.

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Spanische Barquillos – knusprige Eirollen

Knusprige, zarte Waffelröllchen aus Eiweiß, Mehl und Butter, traditionell zu Weihnachten und bei Festen in Spanien und Lateinamerika genossen. Perfekt als süßer Snack oder Geschenk – knusprig, leicht süß und unwiderstehlich.

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Irish Barmbrack – Halloween-Fruchtbrot

Dieses traditionelle irische Fruchtbrot mit Rosinen und Gewürzen ist ein Fest für die Sinne – besonders zu Halloween, wenn ein Ring im Teig versteckt wird. Saftig, aromatisch und einfach zu backen, schmeckt es das ganze Jahr über.

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Englischer Gerstenwasser mit Zitrone

Ein erfrischendes, traditionelles Getränk aus gekochter Gerste und Zitronenschale, das in England schon seit Jahrhunderten als Hausmittel und Babygetränk geschätzt wird. Süßlich-würzig und leicht herb, perfekt gekühlt genossen.

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Koreanischer Gersten-Tee (Boricha)

Ein erfrischender, leicht bitterer Getränk aus gerösteter Gerste, das in Korea oft als Alternative zu Wasser getrunken wird. Perfekt heiß im Winter oder eisgekühlt im Sommer – ein echter Alltagsbegleiter mit tostigem Aroma.

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Britische Gerstenzucker-Stäbchen

Traditionelle britische Hartbonbons mit charakteristischem Gerstenaroma und goldgelber Farbe, oft in gedrehten Stäbchen geformt. Ein nostalgisches Süßigkeiten-Erlebnis mit knuspriger Textur und dezenter Süße.

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Nordisches Baumrinde-Brot

Ein historisches Notbrot aus der inneren Rinde von Birken oder Fichten, das in Zeiten von Hungersnöten in Skandinavien als Ersatz für Getreidemehl genutzt wurde. Sein erdiger Geschmack und grobe Textur erinnern an die harten Überlebenszeiten der Vergangenheit.

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Indisches Khoa-Barfi mit Kardamom

Ein cremiges, milchbasiertes Süßgebäck aus Indien, das an Fudge erinnert und bei Festen wie Diwali besonders beliebt ist. Mit feinem Kardamom und optionaler Silberfolie dekoriert, zaubert es eine festliche Note auf jeden Tisch.

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Türkische Barbunya Pilaki mit Olivenöl

Eine klassische türkische Zeytinyağlı-Spezialität: Borlotti-Bohnen sanft in Olivenöl mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten geschmort. Perfekt als kühle Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht – aromatisch, herzhaft und voller mediterraner Note.

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Amerikanische BBQ-Sauce klassisch

Eine würzige, leicht süße Barbecue-Sauce im klassischen amerikanischen Stil – perfekt zum Marinieren, Bürsten oder als Dip für gegrilltes Fleisch. Mit Tomatenpaste, Essig und einer Prise Rauchnote für authentischen Geschmack.

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Persisches Barbari-Brot mit Sesam

Dieses traditionelle iranische Fladenbrot zeichnet sich durch seine knusprige, dunkle Kruste und weiche Krume aus. Mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut und mit einer Natron-Glasur gebacken, entwickelt es einen einzigartigen, leicht süßlich-herben Geschmack – perfekt zu Käse, Hummus oder als Begleiter zu Gerichten.

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Vegetarische Rezepte

Portugiesische Zerdrückte Kartoffeln

Libanesisches Batata Harra

Indisches Basundi mit Kardamom & Safran

Persisches Bastani mit Safran & Pistazien

Basque-Style Marmitako mit Thunfisch

Basque Cheesecake (gebrannt)

Indischer Basmati-Reis klassisch

Basler Läckerli – Schweizer Gewürzplätzchen

Ilocano-Basí: Traditioneller philippinischer Zuckerrohr-Schnaps

Arabische Basbousa mit Orangen-Sirup

Gebackene Williamsbirnen mit Vanille

Ukrainischer Rote-Bete-Borscht

Chilenisches Barros Jarpa Sandwich

Portugiesische Nonnenbäuchlein

Spanische Barquillos – knusprige Eirollen

Irish Barmbrack – Halloween-Fruchtbrot

Englischer Gerstenwasser mit Zitrone

Koreanischer Gersten-Tee (Boricha)

Britische Gerstenzucker-Stäbchen

Nordisches Baumrinde-Brot

Indisches Khoa-Barfi mit Kardamom

Türkische Barbunya Pilaki mit Olivenöl

Amerikanische BBQ-Sauce klassisch

Persisches Barbari-Brot mit Sesam

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