🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Italienische Küche 🍽️ Vorspeise

Klassischer Burrata auf Tomaten-Carpaccio

Name: Klassischer Burrata auf Tomaten-Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück Burrata; 400 g Tomaten; 1 Bund Basilikum; 4 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; Prise Meersalz; Prise Pfeffer; 1 TL Balsamico-Creme

Frischer, cremiger Burrata serviert auf einem Bett aus aromatischen, hauchdünn geschnittenen Tomaten. Veredelt mit gutem Olivenöl und frischem Basilikum ist dies eine herrlich leichte Vorspeise.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Burrata
Kugeln à ca. 125g, zimmertemperiert

2 Stück
Tomaten
reife, aromatische Sorten (z.B. Ochsenherz oder bunte Kirschtomaten)

400 g
🥄

Basilikum
frisch

1 Bund
Olivenöl
nativ extra, hochwertig

4 EL
🥄

Pinienkerne
optional

2 EL
Meersalz
grob, z.B. Fleur de Sel

Prise
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

Prise
🥄

Balsamico-Creme
nach Belieben

1 TL

Nährstoffdaten 0/8 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Küchenmesser Schneidebrett Servierplatte Pfanne

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Burrata stammt ursprünglich aus der italienischen Region Apulien und wurde vermutlich in den 1920er Jahren erfunden, um Reste aus der Mozzarella-Produktion sinnvoll zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Der Name leitet sich vom italienischen Wort 'burro' (Butter) ab, was auf den besonders cremigen und butterartigen Kern des Käses hinweist.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Bei großen Tomaten diese in sehr dünne Scheiben schneiden (Carpaccio-Stil), Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Den Basilikum waschen und trocken schütteln.
2
Falls Pinienkerne verwendet werden: Eine kleine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3
Die Tomatenscheiben fächerartig auf einer großen Servierplatte oder zwei Tellern auslegen. Leicht salzen.
4
Den Burrata vorsichtig aus der Verpackung/Lake nehmen, gut abtropfen lassen und mittig auf das Tomatenbett setzen.
5
Das Gericht großzügig mit dem Olivenöl beträufeln. Den Burrata leicht einschneiden, damit das cremige Innere sichtbar wird.
6
Mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit den Basilikumblättern und gerösteten Pinienkernen garnieren. Optional mit ein paar Tropfen Balsamico-Creme verfeinern.

📸 Cook Snaps 0

Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Eine einfache und aromatische Grundsauce aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit frischen Kräutern. Die perfekte Basis für Pasta, Pizza oder Aufläufe.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Klassischer Burrata auf Tomaten-Carpaccio

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 0

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Burrata auf Tomaten-Carpaccio

Mafaldine Napoletane klassisch

Sizilianische Rigatoni alla Norma

Klassischer Nizza-Salat Salade niçoise

Klassische Italienische Tomatensauce

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung