Birnen-Schokoladen-Tarte

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Bei Verwendung von Dosenbirnen diese sehr gut abtropfen lassen.

2. 2

   Für den Teig die kalte Butter mit Zucker, Salz, Mehl und den 50 g Nüssen in einer Schüssel mischen. Das kalte Wasser hinzufügen und zügig zu einem glatten, festen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig in eine gefettete Tarte- oder Springform (ca. 26 cm Ø) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

4. 4

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. 5

   Für die Füllung die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Die restlichen 150 g Nüsse mit dem Kakaopulver mischen und zusammen mit dem Amaretto unter die Butter-Ei-Masse rühren.

6. 6

   Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, damit die Füllung luftig bleibt.

7. 7

   Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden verstreichen. Die Birnenhälften dekorativ auf die Masse legen.

8. 8

   Die Tarte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

9. 9

   Die noch heißen Birnen sofort dünn mit Honig bestreichen, um ihnen Glanz zu verleihen und Bräunung zu verhindern. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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