Vegetarische Rezepte

Klassischer Österreichischer Striezel

Ein flaumiges, geflochtenes Hefegebäck, das traditionell zu Allerheiligen in Österreich und Bayern serviert wird. Der Striezel besticht durch seinen butterzarten Teig und die Bestreuung aus Hagelzucker und Mandeln.

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Klassische Deutsche Hefeklöße

Fluffige, im Dampf gegarte Klöße aus feinem Hefeteig. Diese traditionelle Mehlspeise ist unglaublich vielseitig und schmeckt sowohl süß mit Heidelbeerkompott als auch herzhaft als Beilage zu Braten.

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Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Ein traditionelles Fruchtkonfekt aus eingekochtem Quittenmus, das durch langes Köcheln seine charakteristische rötliche Farbe erhält. In Spanien als Dulce de Membrillo beliebt zu Käse, ist es auch hierzulande ein klassisches Weihnachtsgebäck.

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Klassische Kartoffel-Schupfnudeln

Selbstgemachte Schupfnudeln aus lockerem Kartoffelteig sind eine Spezialität der süddeutschen und österreichischen Küche. Sie passen hervorragend als Beilage zu Sauerkraut oder können süß mit Mohn und Zucker serviert werden.

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Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn

Eine weltberühmte österreichische Mehlspeise aus luftigem Pfannkuchenteig, der in der Pfanne zerteilt und karamellisiert wird. Serviert mit Puderzucker und traditionell mit Zwetschgenröster.

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Westfälische Pumpernickelsuppe klassisch

Diese traditionelle westfälische Brotsuppe besticht durch den kräftigen, malzigen Geschmack des Pumpernickels. Verfeinert mit Sahne und einer Prise Zimt ist sie eine wärmende Spezialität aus der regionalen Landküche.

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Westfälische Götterspeise mit Pumpernickel

Ein traditionelles Schichtdessert aus Westfalen, das herzhaften Pumpernickel mit einer luftigen Sahne-Quark-Creme und fruchtigen Sauerkirschen kombiniert. Oft verfeinert mit geraspelter Schokolade und einem Schuss Rum.

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Lippische Strohsemmel klassisch

Diese traditionellen Brötchen aus Lemgo zeichnen sich durch ihre besondere Zubereitungsart aus: Der Hefeteig wird vor dem Backen kurz überbrüht und traditionell auf Roggenstroh gebacken. Das Ergebnis ist eine besonders knusprige Kruste und eine lange Haltbarkeit.

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Westfälisches Paderborner Landbrot

Ein kräftiges, herzhaftes Roggenmischbrot mit saftiger Krume und langer Haltbarkeit. Typisch für dieses westfälische Traditionsbrot ist die Kastenform und der aromatische Geschmack.

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Klassischer Westfälischer Stuten

Ein traditionelles, feinporiges Weißbrot aus schwerem Hefeteig, das besonders im Münsterland und Rheinland beliebt ist. Der Stuten schmeckt leicht süßlich und wird gerne zum Sonntagsfrühstück mit Butter, Marmelade oder herzhaftem Schinken genossen.

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Klassische Münsterländer Struwen

Struwen sind traditionelle Hefepfannkuchen aus dem Münsterland, die besonders am Karfreitag serviert werden. Der süße Hefeteig ist reichlich mit Rosinen gefüllt und wird in der Pfanne goldbraun ausgebacken.

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Westfälischer Steinhäger Tonic

Ein herber und erfrischender Longdrink, der die traditionelle westfälische Wacholderspirituose neu in Szene setzt. Durch die Zugabe von angedrückten Wacholderbeeren wird das urtypische Aroma des Steinhägers perfekt unterstrichen.

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Lippischer Pickert Klassisch

Ein traditionelles Kartoffelgericht aus Ostwestfalen-Lippe, das zwischen Pfannkuchen und Reibekuchen liegt. Der Hefeteig mit geriebenen Kartoffeln wird klassisch in der Pfanne ausgebacken und oft mit Rosinen verfeinert.

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Westfälischer Pumpernickel klassisch

Ein traditionelles, tiefdunkles Vollkornbrot aus Westfalen, das durch extrem langes Dämpfen bei niedriger Temperatur sein einzigartiges, süßlich-herbes Aroma erhält. Dieses saftige Schwarzbrot ist besonders lange haltbar und besteht fast ausschließlich aus Roggen.

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Westfälische Klaushähnchen mit Anis

Ein traditionelles Hefegebäck aus dem Tecklenburger Land, das speziell zur Adventszeit und am Nikolaustag gebacken wird. Der feine Hefeteig erhält durch Anis seine charakteristische Note und wird kunstvoll zu kleinen Hähnchen geformt.

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Klassischer LPG-Kuchen vom Blech

Dieser kultige DDR-Klassiker ist ein gehaltvoller Schichtkuchen, der seinem Namen alle Ehre macht. Auf einem einfachen Rührteigboden folgt eine üppige Schicht Buttercreme, bedeckt von in Weinbrand getränkten Butterkeksen und einem knackigen Schokoladenguss.

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Thüringer Prophetenkuchen klassisch

Ein traditioneller Thüringer Blechkuchen aus einem eierreichen Teig, der beim Backen die charakteristischen Hügel oder 'Huckeln' wirft. Sofort nach dem Backen wird er mit flüssiger Butter bestrichen und reichlich mit Puderzucker bestäubt, was ihm seinen feinen Geschmack verleiht.

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Thüringer Hirschhornkuchen vom Blech

Ein traditioneller Thüringer Rührkuchen, der durch die Verwendung von Hirschhornsalz seine charakteristische Lockerheit und den typischen Geschmack erhält. Ähnlich wie Amerikaner wird er flach gebacken, in Streifen geschnitten und mit Schokolade glasiert.

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Schwäbische Rosenküchle klassisch

Ein traditionelles Siedegebäck der schwäbischen Küche, das mit einem speziellen Roseneisen in heißem Fett ausgebacken wird. Die knusprigen, filigranen Blüten sind ein beliebter Klassiker, besonders zur Faschingszeit.

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Klassische Schwäbische Springerle

Traditionelles süddeutsches Bildgebäck aus einem feinen Anis-Eierschaumteig. Die kunstvollen Plätzchen zeichnen sich durch ihre geprägten Motive und die charakteristischen "Füßchen" aus, die beim Backen entstehen.

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Original Schwäbische Seele mit Kümmel

Ein traditionelles oberschwäbisches Weizengebäck, das sich durch seinen sehr weichen Teig, die knusprige Kruste und die feuchte, luftige Krume auszeichnet. Klassisch wird die Seele mit grobem Salz und ganzem Kümmel bestreut.

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Schwäbische Nonnenfürzle klassisch

Luftige, in Fett ausgebackene Teigbällchen aus feiner Brandmasse, die traditionell zur Fastnachtszeit serviert werden. Das goldbraune Gebäck wird noch heiß in Zucker gewendet und schmeckt am besten frisch zubereitet.

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Reutlinger Mutschel klassisch

Ein traditionelles sternförmiges Hefegebäck aus Reutlingen mit acht Zacken und mürber Krume. Dieser schwäbische Klassiker wird traditionell am Mutscheltag nach Dreikönig serviert.

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Klassische Leipziger Kaffeeschüssel

Eine traditionelle sächsische Zusammenstellung verschiedener Miniatur-Gebäcke wie Sahnewindbeutelchen und knusprige Schweinsöhrchen. Diese vielfältige Auswahl auf einer Platte lädt Gäste zum Probieren verschiedener Sorten ein.

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Vegetarische Rezepte

Klassischer Österreichischer Striezel

Klassische Deutsche Hefeklöße

Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Klassische Kartoffel-Schupfnudeln

Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn

Westfälische Pumpernickelsuppe klassisch

Westfälische Götterspeise mit Pumpernickel

Lippische Strohsemmel klassisch

Westfälisches Paderborner Landbrot

Klassischer Westfälischer Stuten

Klassische Münsterländer Struwen

Westfälischer Steinhäger Tonic

Lippischer Pickert Klassisch

Westfälischer Pumpernickel klassisch

Westfälische Klaushähnchen mit Anis

Klassischer LPG-Kuchen vom Blech

Thüringer Prophetenkuchen klassisch

Thüringer Hirschhornkuchen vom Blech

Schwäbische Rosenküchle klassisch

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Original Schwäbische Seele mit Kümmel

Schwäbische Nonnenfürzle klassisch

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