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Kantonesische Ching Bo Leung Suppe

Name: Kantonesische Ching Bo Leung Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Hiobstränen; 50 g Lotussamen; 50 g Longan; 8 Stück Rote Datteln; 2 EL Goji-Beeren; 100 g Kandiszucker; 1.5 l Wasser; nach Bedarf Eiswürfel

Eine erfrischende, süße Dessertsuppe aus der chinesischen Küche, die besonders an heißen Sommertagen beliebt ist. Die Kombination aus Hiobstränen, Lotussamen und Früchten wirkt kühlend und nährend.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hiobstränen
Chinesische Perlgerste (Yi Mai)

100 g
🥄

Lotussamen
getrocknet

50 g
🥄

Longan
getrocknet

50 g
🥄

Rote Datteln
Jujuben

8 Stück
🥄

Goji-Beeren

2 EL
🥄

Kandiszucker
oder nach Geschmack

100 g
Wasser

1.5 l
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Ching bo leung bedeutet wörtlich "erfrischend, nährend, kühl" und ist ein klassisches Tong Sui (süßes Wasser) der kantonesischen Küche. Es wird traditionell wegen seiner kühlenden Eigenschaften (Yin) geschätzt und ist auch in Malaysia, Singapur und Vietnam unter verschiedenen Namen verbreitet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 70 Min.

Gesamtzeit ca. 85 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Hiobstränen, Lotussamen, getrockneten Longan und roten Datteln gründlich abspülen und für ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2
Das Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
3
Die eingeweichten Zutaten (Hiobstränen, Lotussamen, Longan, Datteln) in das kochende Wasser geben.
4
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 45 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.
5
Den Kandiszucker und die Goji-Beeren hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6
Die Suppe vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
7
Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben Eiswürfel oder Crushed Ice hinzufügen und kalt servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Sâm bổ lượng – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

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