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Klassische geröstete Maroni aus dem Ofen

Name: Klassische geröstete Maroni aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Esskastanien; 1 l Wasser

Aromatische Esskastanien, an der Schale kreuzweise eingeschnitten und im Ofen geröstet, bis das süße Innere weich und duftend ist. Ein wärmender und gesunder Snack, perfekt für kalte Wintertage.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Portionen

🥄

Esskastanien
frische Maroni, glänzende Schale

500 g
Wasser
zum Einweichen

1 l

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Esskastanien waren in den bergigen Regionen Südeuropas über Jahrhunderte hinweg als das 'Brot der Armen' bekannt, da sie reich an Kohlenhydraten sind und Getreide ersetzen konnten. Heute sind die heißen, duftenden Maroni vor allem als beliebter Snack auf Weihnachtsmärkten und in der kalten Jahreszeit geschätzt.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Esskastanien waschen und in eine Schüssel mit Wasser legen. Nüsse, die an der Oberfläche schwimmen, aussortieren, da diese oft vertrocknet oder wurmstichig sind.
2
Die guten Maroni abtrocknen und auf der gewölbten Seite mit einem scharfen kleinen Messer kreuzweise einschneiden. Dabei darauf achten, die Schale zu durchtrennen, aber nicht zu tief in das Fruchtfleisch zu schneiden.
3
Optional: Die eingeschnittenen Kastanien erneut für ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dies sorgt dafür, dass sie beim Rösten saftiger bleiben und sich leichter schälen lassen.
4
Die Maroni mit der Schnittseite nach oben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen, um Dampf zu erzeugen.
5
Die Kastanien im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 bis 25 Minuten rösten. Sie sind fertig, wenn die Schalen an den Einschnitten deutlich aufgesprungen sind und sich leicht dunkel färben.
6
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die heißen Maroni sofort in ein angefeuchtetes Küchenhandtuch einschlagen und etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Durch den Dampf löst sich die Schale noch besser.
7
Die harte Schale und die feine braune Innenhaut entfernen, solange die Maroni noch warm sind, und direkt genießen.