Vegetarische Rezepte

Kashmiri Dum Aloo Klassisch

Ein aromatisches Curry aus der Kaschmir-Region, bei dem goldbraun frittierte Babykartoffeln langsam in einer würzigen Joghurt-Sauce geschmort werden. Die Kombination aus Fenchel und Ingwer verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Spanisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Ein klassisches spanisches Konfekt aus eingekochtem Quittenmark, das durch langes Garen seine charakteristische rötliche Farbe und feste Konsistenz erhält. Traditionell wird diese fruchtig-süße Paste gerne zu herzhaftem Manchego-Käse serviert.

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Klassische Dulce de leche Creme

Diese süße, karamellisierte Milchcreme ist ein unverzichtbarer Klassiker der lateinamerikanischen Küche. Sie besticht durch ihre cremige Konsistenz, den tiefen Karamellgeschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit als Brotaufstrich oder Dessert-Topping.

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Südamerikanisches Dulce de Batata

Ein fester, schnittfester Süßkartoffel-Block, der in Südamerika als Dessert sehr beliebt ist. Er erinnert in der Konsistenz an Quittenbrot und wird oft klassisch mit einer Scheibe Käse serviert.

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Bahamaischer Guava Duff Klassisch

Das Nationaldessert der Bahamas: Eine luftige Teigrolle, gefüllt mit einer aromatischen Guaven-Gewürz-Mischung, die gedämpft oder gekocht wird. Serviert wird dieser tropische Genuss traditionell mit einer reichhaltigen Butter-Rum-Sauce.

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Amerikanische Duck Sauce süß-sauer

Eine klassische süß-saure Würzsauce aus der amerikanisch-chinesischen Küche, die traditionell zu Frühlingsrollen, gebratener Ente oder frittierten Wantans gereicht wird. Diese hausgemachte Version besticht durch eine fruchtige Aprikosenbasis und eine feine Ingwer-Note.

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Klassische Herzoginkartoffeln

Ein eleganter Klassiker der französischen Küche: Feines Kartoffelpüree wird mit Eigelb und Butter veredelt, zu dekorativen Rosetten gespritzt und goldbraun gebacken. Die perfekte Beilage für Festtagsbraten.

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Karibische Süßkartoffel-Ducana

Traditionelle karibische Klöße aus geriebenen Süßkartoffeln und Kokosnuss, die in Bananenblättern oder Folie gekocht werden. Diese süß-würzige Beilage ist ein Klassiker auf Antigua und wird oft zu Salfisch serviert.

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Hausgemachtes Trockenobst-Mix

Gesunde, naturbelassene Trockenfrüchte aus dem eigenen Ofen. Dieser Mix aus Äpfeln, Birnen und Aprikosen kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus und ist der perfekte Snack für zwischendurch.

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Hausgemachte Getrocknete Kirschen

Aromatische, selbst getrocknete Kirschen, die den Geschmack des Sommers konservieren. Ideal als gesunder Snack, im Müsli oder zum Backen.

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Klassische Drawn Butter für Meeresfrüchte

Geklärte Butter ist der klassische Begleiter zu Hummer, Krabben und gedämpftem Fisch. Durch das langsame Schmelzen und Abschöpfen der Molke entsteht ein goldener, nussiger Dip.

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Klassische Zuckermandeln Dragées

Knackige Mandeln umhüllt von einer süßen, harten Zuckerschicht. Diese klassische Süßware, auch bekannt als gebrannte Mandeln, ist ein beliebter Snack auf Jahrmärkten und wird traditionell als Gastgeschenk bei Hochzeiten gereicht.

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Aserbaidschanische Joghurt-Kräutersuppe Dovga

Dovga ist eine traditionelle aserbaidschanische Suppe auf Joghurtbasis, die reich an frischen Kräutern ist. Sie kann je nach Jahreszeit wärmend heiß oder erfrischend kalt serviert werden und ist für ihre verdauungsfördernde Wirkung bekannt.

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Peking Douzhi fermentierter Trunk

Ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Peking, hergestellt aus Mungbohnen. Bekannt für seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack und die graugrüne Farbe, wird es klassisch zum Frühstück serviert.

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Chinesischer Tofu-Pudding Douhua

Ein seidiger, warmer Sojabohnen-Pudding, der im Mund förmlich schmilzt. Traditionell wird diese chinesische Spezialität mit einem aromatischen Ingwer-Zuckersirup serviert.

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Klassische Glazierte Donut Holes

Kleine, luftige Hefeteigbällchen, die goldbraun frittiert und anschließend mit einer süßen Vanilleglasur überzogen werden. Diese mundgerechten Leckerbissen sind der perfekte Snack für zwischendurch.

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Klassische Glasierte Donuts

Luftige, goldbraun frittierte Hefeteig-Ringe mit einer süßen Zuckerglasur. Diese klassischen amerikanischen Donuts sind innen weich und außen perfekt glasiert.

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Chinesischer Fünf-Gewürze-Tofu Dougan

Fest gepresster Tofu, der langsam in einer aromatischen Gewürzmarinade geschmort wird, bis er eine kompakte, fleischartige Konsistenz erhält. Ein klassischer chinesischer Snack oder eine vielseitige Zutat für Pfannengerichte.

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Kantonesischer Wasserspinat mit fermentiertem Tofu

Ein beliebter Klassiker der kantonesischen Küche, bei dem knackiger Wasserspinat in einer würzigen, cremigen Sauce aus fermentiertem Tofu (Sufu) im Wok pfannengerührt wird.

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Trinidadische Doubles klassisch

Das beliebteste Street Food aus Trinidad und Tobago: Würziges Kichererbsen-Curry (Channa), serviert auf zwei frittierten, weichen Fladenbroten (Bara) mit pikanten Chutneys.

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Hyderabadi Double ka Meetha

Ein königliches Dessert aus Hyderabad, bei dem frittierte Brotscheiben in aromatisierter Safran-Milch getränkt werden. Dieser süße Brotauflauf ist ein Klassiker auf muslimischen Hochzeiten und Festen.

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Philippinisches Double Buddy Brot

Ein süßes, weiches Hefegebäck von den Philippinen, das aus zwei zusammengefügten Hälften besteht und an ein Yo-Yo erinnert. Gefüllt mit einer süßen Creme und in Kokosraspeln gewälzt, ist es ein beliebter Snack.

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Hausgemachte Sichuan Doubanjiang Paste

Die berühmte fermentierte Bohnenpaste ist die 'Seele der Sichuan-Küche'. Diese hausgemachte Version kombiniert Favabohnen, frische Chilis und Gewürze zu einem unverzichtbaren Umami-Booster für Gerichte wie Mapo Tofu.

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Südindische Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Reis-Linsen-Teig. Dieser Klassiker der südindischen Küche wird traditionell zum Frühstück mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

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Vegetarische Rezepte

Kashmiri Dum Aloo Klassisch

Spanisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Klassische Dulce de leche Creme

Südamerikanisches Dulce de Batata

Bahamaischer Guava Duff Klassisch

Amerikanische Duck Sauce süß-sauer

Klassische Herzoginkartoffeln

Karibische Süßkartoffel-Ducana

Hausgemachtes Trockenobst-Mix

Hausgemachte Getrocknete Kirschen

Klassische Drawn Butter für Meeresfrüchte

Klassische Zuckermandeln Dragées

Aserbaidschanische Joghurt-Kräutersuppe Dovga

Peking Douzhi fermentierter Trunk

Chinesischer Tofu-Pudding Douhua

Klassische Glazierte Donut Holes

Klassische Glasierte Donuts

Chinesischer Fünf-Gewürze-Tofu Dougan

Kantonesischer Wasserspinat mit fermentiertem Tofu

Trinidadische Doubles klassisch

Hyderabadi Double ka Meetha

Philippinisches Double Buddy Brot

Hausgemachte Sichuan Doubanjiang Paste

Südindische Dosa Klassisch

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