Schwedischer Butterkaka mit Vanillecreme

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen. Marzipan grob reiben. Die 250ml Milch für den Teig lauwarm erwärmen.

2. 2

   Für den Hefeteig die frische Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel des Zuckers auflösen.

3. 3

   Das Mehl, den für den Teig abgewogenen Zucker (75g), Kardamom und Salz in eine große Rührschüssel geben.

4. 4

   Die Hefemilch und die weiche Butter (75g) hinzufügen und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand ca. 5-10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

6. 6

   In der Zwischenzeit die Vanillecreme zubereiten: Eigelb, Zucker (20g) und Speisestärke mit einem Schluck der kalten Milch (für die Creme) glattrühren.

7. 7

   Die restliche Milch mit dem Vanillemark und der Schote in einem kleinen Topf aufkochen. Die Schote entfernen, die Eimischung mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Creme andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen (gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet).

8. 8

   Für die Füllung die restliche weiche Butter (100g), Zucker (80g), Zimt und das geriebene Marzipan zu einer streichfähigen Paste verrühren.

9. 9

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40x50 cm) ausrollen.

10. 10

    Die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verstreichen.

11. 11

    Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen und die Rolle in ca. 3-4 cm breite Scheiben schneiden.

12. 12

    Eine Springform (26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen. Die Teigschnecken mit der Schnittfläche nach unten locker nebeneinander in die Form setzen (etwas Platz lassen, sie gehen noch auf).

13. 13

    Den Kuchen abgedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

14. 14

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

15. 15

    In die Mitte jeder Schnecke eine tiefe Mulde drücken und einen guten Klecks der Vanillecreme hineingeben.

16. 16

    Den gesamten Kuchen vorsichtig mit dem verquirlten Ei bestreichen.

17. 17

    Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

18. 18

    Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Optional vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss glasieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Butterkaka – Foto: Jesper Gunnarsson (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Butterkaka (521524670) – Foto: Frugan (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 60 Min.

Norwegische Skolebrød Schulbrote

Diese weichen norwegischen Hefegebäckstücke sind mit einer feinen Vanillecreme gefüllt und mit Kokosraspeln dekoriert. Skolebrød ist ein beliebter Klassiker, der traditionell als süße Pausenmahlzeit diente.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 120 Min.

Russische Napoleon Torte klassisch

Eine prachtvolle russische Schichttorte aus vielen knusprigen Blätterteigböden und einer feinen Vanille-Buttercreme. Traditionell wird sie mit Teigkrümeln dekoriert und muss gut durchziehen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Portugiesisches Osterbrot Folar

Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus Portugal, das klassisch zu Ostern serviert wird. Charakteristisch sind die im Ganzen mitgebackenen hartgekochten Eier, die symbolisch für Wiedergeburt stehen und dekorativ mit Teigstreifen am Brot befestigt werden.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 102 Min.

Schwedische Kanelbullar Klassisch

Die berühmten schwedischen Zimtschnecken aus lockerem Hefeteig, verfeinert mit Kardamom. Ein unverzichtbarer Klassiker zur Kaffeepause 'Fika'.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassische Obst-Tartelettes mit Pudding

Knusprige Mürbeteig-Schalen, gefüllt mit feiner Vanillecreme und belegt mit frischen Früchten der Saison. Ein zeitloser Klassiker der feinen Backwaren.

@kochcode-team

🥬

–