Klassische Amerikanische Cupcakes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

2. 2

   Für den Teig die 120 g weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in einer Rührschüssel hellcremig aufschlagen.

3. 3

   Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedem Ei etwa 30-60 Sekunden Zeit geben, um sich vollständig mit der Masse zu verbinden.

4. 4

   Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt kurz unter den Teig rühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind (nicht zu lange rühren, sonst werden sie zäh).

5. 5

   Den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen, diese sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist.

7. 7

   Die Cupcakes kurz im Blech abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

8. 8

   Für das Frosting die restliche weiche Butter (150 g) sehr schaumig schlagen, bis sie fast weiß ist.

9. 9

   Den Puderzucker nach und nach unterrühren, dann die Milch hinzufügen und alles zu einer festen, spritzfähigen Creme aufschlagen.

10. 10

    Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die kalten Cupcakes spritzen. Nach Belieben mit bunten Streuseln verzieren.

📸 Cook Snaps 2

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Unfrosted Cupcakes – Foto: Noah Wulf (CC BY-SA 4.0)

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Cupcakes, chocolate and strawberry flavour – Foto: Marc-Lautenbacher (CC BY-SA 4.0)

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