Südstaaten Buttermilk Pie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pie- oder Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen und den Rand andrücken.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel den Zucker und das Mehl vermischen.

3. 3

   Die Eier, die Buttermilch, die geschmolzene Butter, den Zitronenabrieb, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen.

4. 4

   Alles mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

5. 5

   Die Füllung vorsichtig in die mit Teig ausgelegte Form gießen.

6. 6

   Den Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 35 bis 45 Minuten backen. Die Füllung sollte gestockt sein, darf aber in der Mitte noch leicht wackeln.

7. 7

   Falls der Rand zu dunkel wird, den Kuchen nach ca. 15-20 Minuten locker mit Alufolie abdecken.

8. 8

   Den Pie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird (am besten bei Raumtemperatur servieren).

9. 9

   Nach Belieben mit frischen Beeren und Schlagsahne garnieren.

📸 Cook Snaps 1

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Buttermilk Pie with Pecan Brittle at Dyron's Lowcountry – Foto: Ralph Daily (CC BY 2.0)

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