Vegetarische Rezepte

Klassische Deutsche Pfannkuchen

Goldbraun ausgebackene Eierkuchen nach traditionellem Grundrezept. Vielseitig als süße Hauptspeise oder herzhafte Beilage genießbar.

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Mafaldine Napoletane klassisch

Diese breiten Bandnudeln mit ihrem charakteristischen gewellten Rand sind ein Klassiker aus Neapel. Serviert in einer cremigen Tomaten-Ricotta-Sauce nehmen sie die Aromen besonders gut auf.

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Italienische Conchiglioni mit Ricotta-Spinat

Große Muschelnudeln, gefüllt mit einer feinen Mischung aus Ricotta und Spinat, gebacken in aromatischer Tomatensauce. Ein italienischer Klassiker aus dem Ofen, der die Aromen Kampaniens auf den Tisch bringt.

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Piemonteser Tagliolini mit Salbeibutter

Handgemachte italienische Bandnudeln aus dem Piemont, serviert in aromatischer Salbeibutter. Diese dünnen Eiernudeln, auch Tajarin genannt, sind besonders zart und schnell gegart.

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Klassische Penne all'Arrabbiata

Ein feuriger Klassiker der römischen Küche. Die geriffelten Penne nehmen die scharfe Tomatensauce mit Knoblauch und Chili perfekt auf.

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Südtiroler Tirteln klassisch

Traditionelle frittierte Teigtaschen aus dem Pustertal mit einer herzhaften Füllung. Diese klassische Variante wird mit einer Mischung aus Spinat und Topfen zubereitet.

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Klassische Fettuccine Alfredo (2)

Ein weltberühmter Klassiker der römischen Küche, der durch eine cremige Emulsion aus Butter und Parmesan besticht. Dieses einfache Gericht lebt von der Qualität seiner wenigen Zutaten.

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Umbrische Stringozzi alla Spoletina

Handgemachte, dicke Nudeln aus Umbrien, die an Schnürsenkel erinnern. Serviert werden sie klassisch mit einer pikanten Tomatensauce nach Art von Spoleto.

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Italienische Capelli d'angelo al Limone

Hauchdünne Engelshaar-Pasta in einer leichten, frischen Sauce aus Butter, Zitrone und Parmesan. Ein schnelles und elegantes Gericht der italienischen Küche.

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Ligurische Trofie al Pesto

Dieser italienische Klassiker aus Ligurien vereint gedrehte Trofie-Nudeln mit aromatischem Pesto Genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen. Ein harmonisches Gericht, das die Aromen der Region Genua auf den Teller bringt.

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Sizilianische Rigatoni alla Norma

Ein Klassiker der sizilianischen Küche, der Rigatoni mit gebratenen Auberginen, fruchtiger Tomatensauce und würzigem Ricotta Salata vereint. Die Rillen der Pasta nehmen die Sauce hervorragend auf.

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Toskanische Pici handgemacht

Pici sind dicke, handgerollte Spaghetti aus der Toskana, die traditionell ohne Ei hergestellt werden. Sie haben einen rustikalen Biss und nehmen Saucen hervorragend auf.

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Italienische Handgemachte Fusilli

Traditionelle Herstellung frischer Spiralnudeln aus Hartweizengrieß und Wasser. Die charakteristische Spindelform entsteht durch das Aufwickeln des Teigs über eine Stricknadel.

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Apulische Orecchiette handgemacht

Traditionelle Pasta aus Apulien, die aus Hartweizengrieß und Wasser geformt wird. Die charakteristische Öhrchen-Form eignet sich perfekt für sämige Saucen.

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Klassische Linguine al Pesto Genovese

Ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, bei dem die flachen Nudeln perfekt die aromatische Sauce aus frischem Basilikum aufnehmen. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

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Südtiroler Schüttelbrot klassisch

Ein traditionelles, knuspriges Fladenbrot aus Südtirol mit würzigem Aroma. Es zeichnet sich durch seine extrem lange Haltbarkeit und die charakteristische dünne Form aus.

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Klassische Ricotta-Spinat-Ravioli

Handgemachte italienische Teigtaschen gefüllt mit einer feinen Mischung aus Ricotta, Spinat und Parmesan. Serviert werden sie traditionell in geschmolzener Butter geschwenkt.

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Italienische Farfalle handgemacht

Selbstgemachte Farfalle aus frischem Eiernudelteig, klassisch geformt. Die „Schmetterlingsnudeln“ nehmen Saucen durch ihre Form besonders gut auf.

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Wiener Apfelstrudel klassisch (3)

Eine weltberühmte österreichische Mehlspeise aus hauchdünnem Teig und saftiger Apfelfüllung. Traditionell wird er mit in Butter gerösteten Semmelbröseln und Rosinen verfeinert.

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Italienische Campanelle mit Pilzrahm

Die glockenförmige Pasta wird in einer aromatischen Soße aus frischen Pilzen, Sahne und Kräutern serviert. Ein schnelles und cremiges Pastagericht, bei dem die Nudelform die Soße perfekt aufnimmt.

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Italienische Anellini-Suppe

Eine klassische italienische Suppe mit den kleinen ringförmigen Anellini-Nudeln und feinem Gemüse. Ideal als wärmende Vorspeise oder leichtes Abendessen.

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Tiroler Saurer Graukäse klassisch

Ein herzhafter Tiroler Jausen-Klassiker, bei dem der würzige Magerkäse mariniert wird. Traditionell wird dieses fettarme Gericht mit Zwiebeln, Essig und Öl serviert.

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Klassische Tortelloni Ricotta-Spinaci

Handgemachte norditalienische Teigtaschen mit einer feinen Füllung aus Ricotta und Spinat. Traditionell serviert in aromatischer Salbeibutter.

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Italienische Maltagliati mit Bohnen

Ein rustikaler Klassiker aus der Emilia-Romagna, bei dem ungleichmäßig geschnittene Nudeln in einer sämigen Bohnensuppe serviert werden. Traditionell werden dafür oft Teigreste verwendet.

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Vegetarische Rezepte

Klassische Deutsche Pfannkuchen

Mafaldine Napoletane klassisch

Italienische Conchiglioni mit Ricotta-Spinat

Piemonteser Tagliolini mit Salbeibutter

Klassische Penne all'Arrabbiata

Südtiroler Tirteln klassisch

Klassische Fettuccine Alfredo (2)

Umbrische Stringozzi alla Spoletina

Italienische Capelli d'angelo al Limone

Ligurische Trofie al Pesto

Sizilianische Rigatoni alla Norma

Toskanische Pici handgemacht

Italienische Handgemachte Fusilli

Apulische Orecchiette handgemacht

Klassische Linguine al Pesto Genovese

Südtiroler Schüttelbrot klassisch

Klassische Ricotta-Spinat-Ravioli

Italienische Farfalle handgemacht

Wiener Apfelstrudel klassisch (3)

Italienische Campanelle mit Pilzrahm

Italienische Anellini-Suppe

Tiroler Saurer Graukäse klassisch

Klassische Tortelloni Ricotta-Spinaci

Italienische Maltagliati mit Bohnen

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