Südafrikanischer Roosterkoek klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen und alles zu einem elastischen Teig verkneten (etwa 10 Minuten lang).

3. 3

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 8 bis 10 gleich große Stücke teilen und diese zu flachen Quadraten oder Kreisen formen.

5. 5

   Die geformten Teigstücke mit etwas Mehl bestäuben und nochmals 15-20 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Den Grill für mittlere Hitze vorbereiten und den Rost leicht einölen.

7. 7

   Die Roosterkoeke auf den Grill legen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten etwa 10-12 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen.

8. 8

   Sofort warm servieren, klassisch aufgeschnitten mit Butter, Marmelade oder Käse.

📸 Cook Snaps 1

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Peach Pip Farmstall, Kommetjie (South Africa) – Foto: Olga Ernst (CC BY-SA 4.0)

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