Indisch

195 Min.

Kalkutta-Hähnchen Rezala

Ein königliches, weißes Hähnchencurry aus der bengalisch-mughalischen Küche Kolkattas. Die Sauce besticht durch ihre cremige Textur aus Joghurt und Cashewkernen, verfeinert mit edlen Aromen von Safran, Kardamom und Muskatblüte.

@kochcode-team

330 Min.

Assamesischer Klebreis mit Joghurt und Jaggery (Bora Saul Jolpan)

Ein authentisches, traditionelles Frühstück aus dem indischen Bundesstaat Assam. Der aromatische Klebreis 'Bora Saul' wird gedämpft und mit cremigem Joghurt (Doi) und süßem, unraffiniertem Rohrzucker (Jaggery) serviert – ein nahrhafter Klassiker, der besonders zu den Bihu-Festlichkeiten geschätzt wird.

@kochcode-team

150 Min.

Assamesisches Bora-Reis Frühstück (Bora Saulor Jolpan)

Ein traditionelles und nahrhaftes Frühstück aus der indischen Region Assam. Der charakteristische Bora-Klebreis wird gedämpft und zusammen mit cremigem Joghurt, kräftigem Jaggery (indischem Rohrohrzucker) und frischer Sahne serviert. Ein Klassiker der Bihu-Festivitäten.

@kochcode-team

85 Min.

Knuspriger Bombil Fry (Bombay Duck)

Bombil Fry ist eine legendäre Spezialität der indischen Westküste, besonders beliebt in Mumbai und Goa. Der Fisch besticht durch seinen einzigartigen Kontrast: Eine extrem knusprige Hülle aus Grieß und Reismehl trifft auf ein butterweiches, fast schmelzendes Inneres. Ein Muss für Liebhaber authentischer Meeresfrüchte-Küche.

@kochcode-team

155 Min.

Scharfes Bilimbi-Pickle (Indisches Achar)

Ein würzig-saueres indisches Pickle aus der Bilimbi-Frucht (Gurkenbaumfrucht). Die extreme natürliche Säure der Frucht harmoniert perfekt mit feurigen Chilis und aromatischen Gewürzen. Eine ideale Beilage zu Reisgerichten, Dal oder Curries.

@kochcode-team

425 Min.

Bhuswa (Traditionelle Mithila-Reis-Laddus)

Ein heiliges, festliches Gebäck aus der Mithila-Region Indiens und Nepals. Diese aromatischen Kugeln werden aus in Ghee geröstetem, fein gemahlenem Reis und karamellartigem Jaggery zubereitet. Ein unverzichtbarer Bestandteil des Chhath-Puja-Festes.

@kochcode-team

60 Min.

Traditioneller Balaghat Chinnor Kheer

Ein himmlisch cremiger indischer Milchreis, der traditionell mit dem aromatischen Balaghat Chinnor Reis zubereitet wird. Dieser besondere Reis aus Madhya Pradesh bringt von Natur aus eine feine Süße und intensive Aromen mit, die diesen Kheer auch ohne viele Gewürze zu einem echten Erlebnis machen.

@kochcode-team

Simpel

35 Min.

Traditionelle Ambemohar-Reis-Kanji (Bhatachi Pej)

Eine wohltuende, aromatische Reissuppe aus dem indischen Bundesstaat Maharashtra. Durch den speziellen Ambemohar-Reis erhält dieses Gericht eine natürlich cremige Konsistenz und den unverwechselbaren, namensgebenden Duft von Mango-Blüten.

@kochcode-team

30 Min.

Alu Bharta (Indisches Kartoffel-Mash)

Ein herzhaft-aromatisches Kartoffelgericht aus Ostindien und Bangladesch. Cremig gestampfte Kartoffeln werden mit scharfen Chilis, Zwiebeln und dem charakteristischen Senföl zu einer würzigen Beilage veredelt.

@kochcode-team

120 Min.

Allahabadi Cake (Indischer Weihnachts-Früchtekuchen)

Ein prachtvoller, indischer Weihnachtskuchen aus Allahabad (Prayagraj). Diese aromatische Spezialität vereint die englische Tradition des Rumkuchens mit indischen Köstlichkeiten wie Ghee, Petha (kandiertem Wachskürbis) und würzigen Noten von Fenchel und Ingwer.

@kochcode-team