Vegetarische Rezepte

Indische Zwiebel-Bhaji frittiert

Knusprige, würzige Zwiebel-Fritters aus dem indischen Subkontinent – perfekt als Snack mit Tee oder Kaffee. Mit einer knusprigen Kruste und weichem Inneren sind sie ein beliebter Straßenimbiss und Restaurant-Starter.

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Sundanesischer Bajigur mit Kokosmilch

Ein wärmendes, süß-cremiges Getränk aus Westjava, das mit Kokosmilch, Palmsüße und Ingwer zubereitet wird. Perfekt für kalte Abende oder regnerische Tage – oft mit gedämpften Bananen oder Erdnüssen serviert.

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Indisches Poha – gepresster Reis mit Gewürzen

Poha ist ein beliebtes indisches Frühstück aus gepresstem Reis, gewürzt mit Curryblättern, Senfsamen und frischem Koriander. Schnell zubereitet und aromatisch – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

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Bajanische Peperoncino-Sauce aus Barbados

Eine würzige, senfbasierte Hot Sauce aus der Karibik, die mit Scotch Bonnet Chilis, Zwiebeln und Essig eine feurige Note setzt. Perfekt zu Fisch, Huhn oder als würziger Begleiter zu Grillgerichten.

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Chinesisches Tofu-Skin-Röllchen

Knusprige, mit Gemüse gefüllte Tofu-Skin-Röllchen – ein klassisches Dim-Sum-Gericht aus der chinesischen Küche. Perfekt als Vorspeise oder vegetarische Hauptmahlzeit mit würziger Sojasauce.

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Indisches Baingan Bharta mit Rauchnote

Ein würziges, cremiges Auberginen-Gemüse aus Nordindien, das über offenem Feuer oder im Ofen geröstet wird – für eine unverwechselbare rauchige Note. Perfekt zu Fladenbrot oder Reis, garniert mit frischem Koriander und Zitronensaft.

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Mediterraner Auberginen-Auflauf

Ein saftiger, würziger Auflauf mit geschmorten Auberginen, Tomaten und Käse – perfekt für warme Abende. Die Auberginen saugen die Aromen der Kräuter und Gewürze auf und werden im Ofen cremig-zart.

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Venetianische Baicoli-Kekse

Diese knusprigen, langgezogenen Kekse aus Venedig sind seit dem 18. Jahrhundert beliebt und erinnern mit ihrer Form an kleine Meerfische. Perfekt zum Tee oder Kaffee, mit feiner Butter- und Eiernote und dezenter Süße.

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Malayisches Bahulu-Kuchen-Snack

Zarte, luftige Kuchen-Snacks aus Malaysia und Indonesien, die an Madeleines erinnern, aber rund und leicht süß sind. Perfekt zu Tee oder als Festtagsgebäck während des Eid al-Fitr oder des Lunar New Year.

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Klassisches Levantinische Baharat

Dieses aromatische Gewürzgemisch aus dem Nahen Osten verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine tiefwürzige, warme Note. Perfekt zum Marinieren oder als Streugewürz – einfach, aber unglaublich vielseitig.

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Französisches Baguette klassisch

Knusprige Kruste, luftiges Inneres – das klassische französische Baguette ist ein Brotklassiker, der mit nur wenigen Zutaten und viel Handwerk gelingt. Perfekt zum Frühstück, als Beilage oder für leckere Sandwiches.

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Maghrebinische Baghrir mit Honigbutter

Diese luftigen, schwammartigen Pancakes aus dem Maghreb sind perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack. Ihre charakteristischen Löcher saugen Honigbutter oder Marmelade auf und sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

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Persisches Baghali Polo mit Dill & Safran

Ein aromatisches Reisgericht aus dem Iran, das mit frischen Ackerbohnen und duftendem Dill verfeinert wird. Traditionell mit Safranwasser verfeinert und oft mit Fleisch serviert – perfekt für besondere Anlässe oder familiäre Zusammenkünfte.

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Hyderabadi Baghaar-e-Baingan

Ein würziger Auberginen-Curry aus der Hyderabadi-Küche, perfekt als Beilage zu Biryani. Die Auberginen werden in einer würzigen Tomaten-Kokos-Masse geschmort und mit einem knusprigen Baghaar-Tempering verfeinert.

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Israelischer Bagel-Toast mit Käse

Ein knusprig-toastergegrillter Bagel aus Israel, gefüllt mit frischen Gemüse und cremigem Käse – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Snack. Typisch serviert mit Za’atar oder würziger Sauce, erfreut er sich großer Beliebtheit in Cafés und zu Hause.

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New Yorker Bagel mit Frischkäse

Ein Klassiker aus der jüdisch-amerikanischen Küche: knusprig gebackener Bagel, aufgeschnitten und mit cremigem Frischkäse bestrichen. Perfekt zum Frühstück oder als schneller Snack – mit oder ohne zusätzliche Toppings wie Lachs oder Zwiebeln.

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Traditionelle polnische Bagels mit Sesam

Klassische Bagels aus dem jüdischen Polen – knusprig außen, kauzig innen, mit Sesam verziert. Perfekt zum Frühstück oder als Snack mit Frischkäse oder Lachs.

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Koreanischer Reiskuchen Baekseolgi

Ein zarter, weißer Reiskuchen aus feinem Reismehl, der bei besonderen Anlässen wie dem 100. Geburtstag eines Babys serviert wird. Sein reiner Geschmack und die symbolische Farbe Weiß stehen für Reinheit und Glück.

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Koreanischer Kräuter-Reiswein Baekseju

Ein traditioneller koreanischer Reiswein, der mit Ginseng und elf weiteren Heilkräutern fermentiert wird. Bekannt als „100-Jahre-Wein“, soll er Gesundheit und Langlebigkeit fördern – perfekt als Digestif oder bei festlichen Anlässen.

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Koreanisches Weißes Kimchi (Baek-kimchi)

Ein mildes, würzig-frisches Kimchi ohne Chili, perfekt für Kinder und Genießer zarter Aromen. Mit knackigem Chinakohl, Birne und Kastanien verfeinert – ideal als Beilage zu gegrilltem Rindfleisch oder als Wrap.

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Koreanisches Baechu-Kimchi traditionell

Das klassische napa-Kohl-Kimchi aus Korea – scharf, sauer und würzig, perfekt als Beilage oder Fermentationsstarter. Mit Meersalz, rotem Chilipulver und fermentiertem Fischsauce für authentischen Geschmack.

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Indische Makhan Bada mit Sirup

Knusprig außen, weich innen – diese indischen Süßgebäcke aus Weizenmehl werden in Ghee frittiert und in aromatischem Zuckersirup getränkt. Ein Fest für die Sinne, besonders beliebt bei Feiern und Festen im Norden Indiens.

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Georgische gefüllte Auberginen

Diese traditionelle georgische Vorspeise verbindet knusprig gebratene Auberginenscheiben mit einer würzigen Walnuss-Füllung aus Knoblauch, Koriander und Gewürzen. Zum Schluss garniert mit Granatapfelkernen für einen fruchtigen Kontrast – perfekt als kühle, aromatische Beilage oder Vorspeise.

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Pfirsichpalmenfrüchte gedünstet

Diese süßlich-nussigen Früchte der Pfirsichpalme werden traditionell in Mittel- und Südamerika gedünstet serviert. Sie erinnern an Kartoffeln mit einem Hauch von Pfirsich und sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

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Vegetarische Rezepte

Indische Zwiebel-Bhaji frittiert

Sundanesischer Bajigur mit Kokosmilch

Indisches Poha – gepresster Reis mit Gewürzen

Bajanische Peperoncino-Sauce aus Barbados

Chinesisches Tofu-Skin-Röllchen

Indisches Baingan Bharta mit Rauchnote

Mediterraner Auberginen-Auflauf

Venetianische Baicoli-Kekse

Malayisches Bahulu-Kuchen-Snack

Klassisches Levantinische Baharat

Französisches Baguette klassisch

Maghrebinische Baghrir mit Honigbutter

Persisches Baghali Polo mit Dill & Safran

Hyderabadi Baghaar-e-Baingan

Israelischer Bagel-Toast mit Käse

New Yorker Bagel mit Frischkäse

Traditionelle polnische Bagels mit Sesam

Koreanischer Reiskuchen Baekseolgi

Koreanischer Kräuter-Reiswein Baekseju

Koreanisches Weißes Kimchi (Baek-kimchi)

Koreanisches Baechu-Kimchi traditionell

Indische Makhan Bada mit Sirup

Georgische gefüllte Auberginen

Pfirsichpalmenfrüchte gedünstet

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