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Sizilianische Biscotti Regina mit Sesam

Name: Sizilianische Biscotti Regina mit Sesam
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 Stück Ei; 50 g Sesam; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Diese knusprigen sizilianischen Kekse aus Palermo vereinen süßlich-salzige Aromen und sind mit Sesam überzogen. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch – traditionell und unwiderstehlich.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Weizenmehl Type 00 oder 405

250 g
Zucker
fein

100 g
Butter
kalt und gewürfelt

100 g
Ei
Größe M

1 Stück
Sesam
weiß, geröstet

50 g
Backpulver

1 TL
Salz
Meersalz

1 Prise
Vanilleextrakt
nativ

1 TL

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Biscotti Regina, auch Reginelle genannt, stammen aus der sizilianischen Provinz Palermo und sind ein beliebtes Gebäck mit leicht salzig-süßem Geschmack. Traditionell werden sie zu Festen und Feiertagen gereicht und erinnern an die kulinarische Vielfalt Siziliens, wo süße und herzhafte Aromen oft verschmelzen. Der Name 'Königin' verweist auf ihre edle Form und ihren festlichen Charakter.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 18 Min.

Gesamtzeit ca. 43 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Butter in kleine Würfel schneiden, Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2
Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.
3
Kalte Butterwürfel und das Ei hinzufügen, Vanilleextrakt dazugeben und alles mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten.
4
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Ø) Kekse ausstechen.
6
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Wasser bestreichen und mit geröstetem Sesam bestreuen.
7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8
Abkühlen lassen – die Biscotti Regina werden beim Abkühlen knusprig.

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