Sizilianische Biscotti Regina mit Sesam

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Butter in kleine Würfel schneiden, Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.

2. 2

   Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Kalte Butterwürfel und das Ei hinzufügen, Vanilleextrakt dazugeben und alles mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Ø) Kekse ausstechen.

6. 6

   Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Wasser bestreichen und mit geröstetem Sesam bestreuen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Abkühlen lassen – die Biscotti Regina werden beim Abkühlen knusprig.

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