Koreanisches Sotbap im Steintopf

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend 30 Minuten einweichen.

2. 2

   Den Steintopf (Dolsot) oder einen schweren Topf auf mittlere Hitze stellen und das eingeweichte Reis-Wasser-Gemisch hineingeben.

3. 3

   Bei mittlerer bis hoher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten kochen, dann einmal vorsichtig umrühren.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis weich ist.

5. 5

   Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dann den Deckel öffnen – die untere Kruste (Nurungji) ist ein besonderer Genuss!

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