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Türkische Fischsuppe Balık Çorbası

Name: Türkische Fischsuppe Balık Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fischfilet; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Tomate; 1 Stück Karotte; 1 Stück Sellerie; 1 l Fischfond; 2 EL Zitronensaft; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Koriander; 1 TL Paprika; 1 Prise Muskatnuss; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Eine würzige, klare Fischsuppe aus der osmanischen Tradition, die mit frischen Kräutern und Zitronensaft verfeinert wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, besonders an kalten Tagen.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Fischfilet
z. B. Kabeljau oder Barsch, ohne Haut und Gräten

500 g
🥄

Zwiebel
fein gewürfelt

2 Stück
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
Tomate
entkernt und gewürfelt

2 Stück
Karotte
in Scheiben

1 Stück
🥄

Sellerie
in Scheiben

1 Stück
🥄

Fischfond
oder Wasser mit Fischgewürz

1 l
Zitronensaft
frisch gepresst

2 EL
Petersilie
frisch, gehackt

1 Bund
Koriander
frisch, gehackt

1 Bund
🥄

Paprika
edelsüß

1 TL
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

1 Prise
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf

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Balık çorbası ist eine traditionelle osmanische Fischsuppe, die bereits 1859 im ersten gedruckten osmanischen Kochbuch 'Melceü't-Tabbâhîn' beschrieben wurde. Sie wird oft als Vorspeise serviert und zeichnet sich durch ihre klare Brühe und frische Kräuter aus. In der türkischen Küste ist sie besonders beliebt und variiert regional je nach verfügbarem Fisch.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotte und Sellerie vorbereiten und wie angegeben zerkleinern.
2
In einem großen Kochtopf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
3
Tomaten, Karotte und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse weich wird.
4
Fischfond angießen und zum Kochen bringen. Paprika und Muskatnuss einrühren.
5
Fischstücke vorsichtig in die Suppe legen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft einrühren und frische Petersilie sowie Koriander unterheben.
7
Heiß servieren, eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern garniert.

📸 Cook Snaps 1

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Balık çorbasi – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

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