Slowakischer Trdelník klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und kurz gehen lassen.

2. 2

   Mehl, restlichen Zucker, weiche Butter, Eigelbe und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und in ca. 3 cm breite, lange Streifen schneiden.

5. 5

   Trdelník-Formen (oder mit Alufolie umwickelte Nudelhölzer/Dosen) mit Butter bestreichen. Die Teigstreifen spiralförmig leicht überlappend darum wickeln.

6. 6

   Den aufgewickelten Teig mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen.

7. 7

   Die gehackten Walnüsse mit Puderzucker mischen und die Teigrollen darin wälzen, sodass sie rundherum bedeckt sind.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen, dabei die Formen gelegentlich drehen.

9. 9

   Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig von der Form schieben und warm servieren.

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SkalickyTrdelnik – Foto: Zlerman (CC BY-SA 3.0)

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