Ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Linsen und Reis, das durch aromatische Gewürze wie Baharat und Kreuzkümmel sowie süßlich-knusprige Röstzwiebeln seinen unverwechselbaren Charakter erhält. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und von Natur aus vegan.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Mejadra (auch Mujaddara genannt) ist ein jahrhundertealtes Grundnahrungsmittel im Nahen Osten, das oft als 'Essen der Armen' bezeichnet wurde, heute aber wegen seines köstlichen Geschmacks in der gesamten Levante geschätzt wird. Es gilt als eines der ältesten überlieferten Rezepte und wird traditionell mit Joghurt oder einem frischen Salat serviert.
Die Linsen in einem Topf mit etwas Olivenöl 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.
Die Hälfte der Gewürze (Baharat, Kreuzkümmel, Kardamom) und Salz hinzufügen. Mit ca. 500 ml Wasser aufgießen, aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
In einem zweiten Topf den Reis in etwas Olivenöl 3–4 Minuten glasig andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kardamom würzen. Mit den restlichen 500 ml Wasser aufgießen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und den Reis abgedeckt weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin langsam goldbraun und knusprig braten (karamellisieren).
Die garen Linsen und den Reis vorsichtig vermengen und mit den knusprigen Röstzwiebeln und deren Öl garnieren.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Das Nationalgericht Afghanistans: duftender Reis mit saftigem Lammfleisch, süßen Karotten, Rosinen und gerösteten Nüssen. Ein harmonisches Zusammenspiel aus süß, würzig und herzhaft – perfekt für besondere Anlässe.
@kochcode-team
Ein herzhaftes und traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln besteht. Es ist eine beliebte Fastenspeise und überzeugt durch seine einfache, aber aromatische Zubereitung.
@kochcode-team
Ein aromatisches Reisgericht von der arabischen Halbinsel, das durch seine Vielfalt an Gewürzen besticht. Zartes Hähnchenfleisch wird zusammen mit Basmatireis und getrockneten Limetten in einem Topf gegart.
@kochcode-team
Die traditionelle marokkanische Fastensuppe ist reich an Hülsenfrüchten, Fleisch und aromatischen Gewürzen. Sie wird besonders im Ramadan zum Fastenbrechen serviert, schmeckt aber das ganze Jahr über.
@kochcode-team
Ein traditioneller, langsam gegarter Eintopf der sephardischen Küche, der über Nacht köchelt. Zartes Rindfleisch, Kichererbsen, Kartoffeln und die typischen braunen Eier verbinden sich zu einem aromatischen Festmahl.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
