Knusprige italienische Grissini

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit der Trockenhefe, dem lauwarmen Wasser, Salz und Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals kurz durchkneten.

3. 3

   Den Teig zu einem Rechteck von ca. 1 cm Dicke ausrollen. Wieder abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. 4

   Das Teig-Rechteck quer halbieren. Nun die Teigplatten in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen vorsichtig etwas in die Länge ziehen und auf der Arbeitsfläche leicht rund rollen.

5. 5

   Die geformten Stangen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche dünn mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn, grobem Meersalz oder den Kräutern bestreuen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen.

7. 7

   Die fertigen Grissini aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre typische Knusprigkeit erhalten.

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