Diese kultige Tomatensoße weckt Erinnerungen an die Schulküche: sämig, aromatisch und mit der typischen Ketchup-Note. Ein einfaches, aber beliebtes Rezept, das perfekt zu Nudeln und Jagdwurstschnitzel passt.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.
Das Tomatenmark und das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
Schrittweise mit Wasser auffüllen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, bis eine glatte, sämige Konsistenz entsteht.
Den Ketchup unterrühren und die Soße einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, einer Prise Pfeffer und Zucker abschmecken. Optional können feine Wurstwürfel in die heiße Soße gegeben werden.
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