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Italienische Crostini mit Tomaten

Name: Italienische Crostini mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ciabatta; 500 g Tomaten; 2 Zehe Knoblauch; 1 Bund Basilikum; 60 ml Olivenöl; Prise Salz; Prise Pfeffer

Knusprig geröstete Weißbrotscheiben, belegt mit einer frischen, aromatischen Mischung aus sonnengereiften Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Dieser klassische Antipasto bringt italienisches Flair auf jeden Tisch.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Ciabatta
oder Baguette

1 Stück
Tomaten
fest und reif, z.B. Roma-Tomaten

500 g
Knoblauch

2 Zehe
🥄

Basilikum
frisch

1 Bund
Olivenöl
nativ extra

60 ml
Salz

Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

Prise

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Crostini, wörtlich übersetzt 'kleine Krusten', haben ihren Ursprung im Mittelalter, als italienische Bauern ihre Mahlzeiten oft auf Brotscheiben statt auf Tellern servierten. Im Gegensatz zur Bruschetta, die traditionell aus geröstetem Sauerteigbrot mit Knoblauch und Öl besteht, sind Crostini meist kleiner, dünner geschnitten und bieten eine vielfältige Bühne für unterschiedlichste Beläge von Leberpastete bis hin zu frischem Gemüse.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken, die andere zum Einreiben halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
2
Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Im vorgeheizten Ofen für ca. 5–8 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3
Währenddessen in einer Schüssel die Tomatenwürfel mit dem gehackten Knoblauch, dem Basilikum und dem restlichen Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4
Die heißen Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und optional mit der Schnittfläche der halbierten Knoblauchzehe leicht einreiben, um das Aroma zu vertiefen.
5
Die Tomatenmischung großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Crostini by Charles Haynes – Foto: Charles Haynes (CC BY-SA 2.0)

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Eine einfache und aromatische Grundsauce aus sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit frischen Kräutern. Die perfekte Basis für Pasta, Pizza oder Aufläufe.

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