Indisches Chicken Saag – Hähnchenfilet in würziger Spinatsauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die halben Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke würfeln. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch in einer großen Pfanne mit 4 EL Pflanzenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. 3

   Den tiefgekühlten Spinat mit etwas Wasser in einem kleinen Topf weich kochen. Abkühlen lassen und danach zusammen mit einem kleinen Schluck der Milch in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

4. 4

   Das restliche Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Den gehackten Knoblauch, die Zwiebeln und den Ingwer darin vorsichtig bräunen. Die Dosentomaten, Salz, Cayennepfeffer, Koriander, Kurkuma, Nelkenpulver und die Kardamomkapseln hinzufügen. Mit ca. 2-3 EL Wasser ablöschen und unter Rühren zu einer sämigen Sauce einkochen.

5. 5

   Die vorgebratenen Hähnchenstücke und die restliche Milch in die Sauce geben. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

6. 6

   Nach ca. 10 Minuten das Spinatpüree und das Garam Masala hinzufügen. Alles weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Kurz vor dem Servieren die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.

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