Griechische Lazarakia Brötchen

Zubereitung

1. 1

   Hefe und einen Esslöffel Zucker im warmen Wasser auflösen und kurz aktivieren lassen.

2. 2

   Mehl, restlichen Zucker und Zimt in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl und die Hefemischung hinzufügen.

3. 3

   Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Nach Belieben Rosinen und Nüsse unterarbeiten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig in 10 bis 12 gleich große Stücke teilen und zu länglichen Rollen formen, die an einen in Tücher gewickelten Körper erinnern.

6. 6

   Am oberen Ende jeweils zwei Gewürznelken als Augen in den Teig drücken.

7. 7

   Die geformten Lazarakia auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

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Lazarakia On Plate – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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