Ecuadorianische Garnelen-Ceviche

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die roten Zwiebeln in sehr feine Halbringe schneiden. Die Tomaten entkernen und klein würfeln. Den Koriander fein hacken. Limetten und Orangen auspressen.

2. 2

   Die Zwiebelringe in eine kleine Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und mit dem Saft von 2-3 Limetten bedecken. Etwa 10-15 Minuten ziehen lassen (curtir), damit sie milder werden.

3. 3

   In einer großen Schüssel den restlichen Limettensaft, den Orangensaft, Ketchup, Senf und das Öl verquirlen, bis eine homogene Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Die gekochten Garnelen, die marinierten Zwiebeln (inklusive Sud), die Tomatenwürfel und den gehackten Koriander in die Sauce geben und alles gut vermischen.

5. 5

   Die Ceviche für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Garnelen sollten gut von der Flüssigkeit bedeckt sein.

6. 6

   In tiefen Tellern oder Schalen servieren. Traditionell reicht man dazu ungesüßtes Popcorn, gerösteten Mais (Maíz Tostado) oder Bananenchips (Chifles), die oft direkt in die Suppe gegeben werden.

📸 Cook Snaps 7

@kochcode-team

Viche made on outdoor wood oven on the coast of Manabí, Ecuador – Foto: Marshedpotato (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Home-made buñuelos – Foto: Mtam (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Helado de paila 03 – Foto: Remux (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Fanesca – Foto: Micah Yoder (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Corviche de pescado (gastronomía Ecuatoriana) – Foto: Kevinmero (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

COLADA MORADA Y GUAGUAS DE PAN (38016386062) – Foto: Agencia de Noticias ANDES (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Ama la Vida - Flickr - Imbabura Hornado (23) (14294973591) – Foto: amalavida.tv from Ecuador (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 30 Min.

Ecuadorianische Garnelen-Ceviche (2)

Ein erfrischender Klassiker der ecuadorianischen Küstenküche. Die Garnelen werden gekocht und in einer würzigen Sauce aus Limette, Orange und Tomate serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Klassischer Hamburger vom Rind (2)

Ein saftiges Rinderhacksteak im weichen Brötchen, klassisch belegt mit Salat, Tomate und Zwiebeln. Dieser weltweite Favorit überzeugt durch die einfache, aber geniale Kombination frischer Zutaten.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Ecuadorianischer Encebollado

Dieser herzhafte ecuadorianische Fischeintopf, bekannt als Encebollado, kombiniert frischen Thunfisch mit weichem Maniok und einer würzigen Brühe. Serviert mit eingelegten roten Zwiebeln und Bananenchips ist er das perfekte Wohlfühlgericht.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 50 Min.

San Diego Carne Asada Fries

Ein üppiger Klassiker aus Südkalifornien, bei dem knusprige Pommes frites mit mariniertem Steak, geschmolzenem Käse, Guacamole und Sauerrahm serviert werden. Dieses Gericht vereint amerikanische Fast-Food-Kultur mit mexikanischen Aromen.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Mexikanische Suppe Caldo de Siete Mares

Diese reichhaltige mexikanische Meeresfrüchtesuppe, bekannt als 'Suppe der sieben Meere', vereint frischen Fisch, Garnelen und Muscheln in einer würzigen Tomaten-Chili-Brühe. Ein authentischer Klassiker der Küstenküche, der den Geschmack des Ozeans auf den Teller bringt.

@kochcode-team

🌾 🥛

–