Ecuadorianische Küche

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🌍 Küche

🔒 ecuadorianische-küche

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🧅 Zutaten

Ernährung

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🥬 Vegetarisch

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Ecuadorianische Fritada de Chancho

Ein beliebtes ecuadorianisches Festtagsgericht, bei dem Schweinefleisch in Wasser und Orangensaft gegart wird, bis die Flüssigkeit verdampft. Anschließend brät das Fleisch im eigenen ausgelassenen Fett goldbraun und knusprig.

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Ecuadorianische Garnelen-Ceviche (2)

Ein erfrischender Klassiker der ecuadorianischen Küstenküche. Die Garnelen werden gekocht und in einer würzigen Sauce aus Limette, Orange und Tomate serviert.

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Ecuadorianische Ají-Sauce klassisch

Diese traditionelle ecuadorianische Würzsauce basiert auf scharfen Ají-Schoten und fruchtigen Baumtomaten. Sie wird kalt serviert und verleiht vielen Gerichten, besonders Kartoffeln, eine frische und individuelle Schärfe.

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Ecuadorianischer Canelazo klassisch (2)

Ein wärmendes, alkoholisches Heißgetränk aus den Anden, das besonders in Ecuador und Kolumbien beliebt ist. Die aromatische Mischung aus exotischer Naranjilla-Frucht, Gewürzen und Zuckerrohrschnaps ist ideal für kalte Abende.

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🌱 🥬 🌾 🥛

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Ecuadorianischer Encebollado

Dieser herzhafte ecuadorianische Fischeintopf, bekannt als Encebollado, kombiniert frischen Thunfisch mit weichem Maniok und einer würzigen Brühe. Serviert mit eingelegten roten Zwiebeln und Bananenchips ist er das perfekte Wohlfühlgericht.

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Ecuadorianische Garnelen-Ceviche

Dieser erfrischende Klassiker der ecuadorianischen Küste unterscheidet sich von anderen Ceviche-Varianten durch die Verwendung von gekochten Garnelen und einer leichten Tomatenbasis. Traditionell wird das Gericht mit Popcorn, Maíz Tostado oder Bananenchips serviert.

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Ecuadorianische Colada Morada

Ein sämiges, würziges Fruchtgetränk aus lila Maismehl, Ananas und Beeren. Dieser traditionelle ecuadorianische Drink wärmt und besticht durch seine tiefviolette Farbe.

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🌱 🥬 🌾 🥛

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Ecuadorianische Kochbananenchips Chifles

Hauchdünne, knusprig frittierte Chips aus grünen Kochbananen, die in Ecuador ein unverzichtbarer Snack sind. Sie werden oft als Beilage zu Ceviche oder Suppen serviert.

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Ecuadorianische Humitas klassisch

Traditionelle gedämpfte Maiskuchen aus frischem Mais, Käse und Eiern, die in Maishüllen gegart werden. Ein herzhaft-süßer Klassiker der ecuadorianischen Küche.

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Ecuadorianische Chugchucaras-Platte

Die berühmte Spezialität aus Latacunga vereint knuspriges Schweinefleisch, Kochbananen, Empanadas und Mote-Mais zu einem deftigen Festmahl aus den Anden.

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Ecuadorianische Küche

Ecuadorianische Fritada de Chancho

Ecuadorianische Garnelen-Ceviche (2)

Ecuadorianische Ají-Sauce klassisch

Ecuadorianischer Canelazo klassisch (2)

Ecuadorianischer Encebollado

Ecuadorianische Garnelen-Ceviche

Ecuadorianische Colada Morada

Ecuadorianische Kochbananenchips Chifles

Ecuadorianische Humitas klassisch

Ecuadorianische Chugchucaras-Platte

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