Eine herzhafte maghrebinische Suppe, die traditionell zum Fastenbrechen im Ramadan serviert wird. Zartes Lammfleisch, aromatischer grüner Weizen (Frik) und frische Kräuter verleihen ihr einen einzigartigen Geschmack.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Chorba leitet sich vom arabischen Wort für 'Trinken' ab und ist im Maghreb, besonders in Algerien und Tunesien, ein fester Bestandteil des Ramadans. Die Variante mit Frik, einem gerösteten grünen Weizen, ist besonders in Algerien beliebt und verleiht der Suppe einen nussigen, rauchigen Geschmack.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen.
Ras el Hanout, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen.
Den gewaschenen Frik (Weizenschrot) einrühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Weizen weich ist.
Zehn Minuten vor Ende der Garzeit die abgetropften Kichererbsen hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen und die frischen Kräuter (Koriander und Minze) unterrühren.
Heiß servieren, traditionell mit Fladenbrot und Zitronenspalten.
@kochcode-team
Chorba – Foto: Atheox (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein traditionelles Gericht aus dem Maghreb mit fluffigem Hartweizengrieß, zartem Lammfleisch und aromatischem Schmorgemüse. Perfekt gewürzt mit Ras el Hanout und Safran.
@kochcode-team
Die traditionelle marokkanische Fastensuppe ist reich an Hülsenfrüchten, Fleisch und aromatischen Gewürzen. Sie wird besonders im Ramadan zum Fastenbrechen serviert, schmeckt aber das ganze Jahr über.
@kochcode-team
Ein traditionelles Festessen aus dem Maghreb mit zartem Lammfleisch, vielfältigem Gemüse und locker gedämpftem Hartweizengrieß. Verfeinert mit der Gewürzmischung Ras el-Hanout und scharfer Harissa.
@kochcode-team
Ein traditioneller, langsam gegarter Eintopf der sephardischen Küche, der über Nacht köchelt. Zartes Rindfleisch, Kichererbsen, Kartoffeln und die typischen braunen Eier verbinden sich zu einem aromatischen Festmahl.
@kochcode-team
Das Nationalgericht Saudi-Arabiens: Ein aromatischer One-Pot-Reis mit zartem Hähnchen, exotischen Gewürzen wie schwarzer Limette (Loomi) und gerösteten Nüssen. Perfekt für gesellige Runden.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
