Ägyptisches Koshari Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in einem Topf nach Packungsanweisung garen, bis er weich und locker ist, dann beiseitestellen.

2. 2

   In einem separaten Topf die Linsen in kochendem Wasser garen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

3. 3

   Die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und ebenfalls beiseitestellen.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz für etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.

6. 6

   Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Zimt, Salz, Pfeffer und optional Chilipulver hinzufügen und gut verrühren.

7. 7

   Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und sie leicht eindickt.

8. 8

   Zum Servieren Reis, Linsen und Nudeln schichtweise auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Tomatensauce übergießen.

9. 9

   Das Gericht mit den knusprigen Röstzwiebeln und frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.

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