Nahöstliche Küche

Assyrischer Reis mit Sha'riya und Huhn

Ein aromatischer, traditioneller assyrischer Reis mit knusprigen Nudeln, Hühnerstücken und würzigem Tomatenfond – perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus saftigem Fleisch und duftendem Reis macht dieses Gericht zu einem Klassiker des Nahen Ostens.

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Arabische Asida mit Honig und Butter

Eine traditionelle arabische Mehlspeise aus Weizenmehl, die cremig und zart zergeht – perfekt zum Frühstück oder zu Festtagen wie Eid. Serviert mit flüssigem Honig und geschmolzener Butter, ist sie ein einfaches, aber herzhaftes Vergnügen.

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Armenisches Lavash-Brot traditionell

Dieses flache, knusprige Brot aus Armenien wird traditionell in einem Tonofen gebacken – doch auch in der heimischen Küche gelingt es perfekt auf der Pfanne. Ideal zum Einrollen von Kebabs, Käse oder frischen Kräutern.

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Levantinischer Shanklish-Salat

Ein würziger, kräftiger Salat aus zerkrümeltem Shanklish-Käse, frischen Tomaten und Zwiebeln – typisch für Syrien und den Libanon. Mit frischem Oregano und natives Olivenöl verfeinert, ist er ein perfekter Begleiter zum Mezze oder als Vorspeise.

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Arabisches Barazidhaj-Brot aus dem Tandoor

Dieses traditionelle arabische Fladenbrot aus hochwertigem Weizenmehl wird mit Hefe und Buraq gebacken und im Tandoor zu knuspriger Perfektion gebracht. Es ist dicker als Raqaq-Brot und perfekt zum Eintauchen in Dips oder als Begleiter zu Kebabs.

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Alinazik Kebab aus Gaziantep

Ein traditionelles türkisches Gericht aus rauchigem, püriertem Auberginenbrei, belegt mit gewürztem Lammfleisch. Serviert mit Knoblauchjoghurt und geschmolzener Butter – eine cremige, würzige Köstlichkeit aus der Türkei.

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Akkawi-Käse selbst gemacht

Ein traditioneller weißer Brinenkäse aus dem Nahen Osten, cremig und leicht salzig. Perfekt für Sandwiches, Salate oder als Tischkäse mit Olivenöl und Kräutern.

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Malai Kofta mit Paneer

Klassische indische Kugeln aus Kartoffeln und Paneer, in einer cremigen, gewürzten Tomaten-Cashew-Sauce serviert. Perfekt zu Naan oder Reis – eine köstliche, würzige Speise mit samtigem Geschmack.

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Marokkanisches Ahriche

Ein traditionelles Berbergericht aus Marokko, bei dem Innereien wie Pansen oder Lunge auf Eichenstäbe gewickelt und über glühender Holzkohle gegrillt werden. Ein rustikales, aromatisches Fleischgericht mit rauchigem Geschmack.

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Cypriotisches Afelia

Traditionelles zypriotisches Schweinefleischgericht, mariniert und geschmort in Rotwein mit grob gemahlenem Koriander. Ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das typischerweise mit Kartoffeln, Bulgur und Joghurt serviert wird.

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Adana Kebab

Ein würziger, handgehackter Lammkebab vom Holzkohlegrill, traditionell aus der türkischen Stadt Adana. Serviert mit Fladenbrot und frischem Gemüse – ein Feuerwerk an Aromen.

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Simpel

10 Min.

Klassischer Orientalischer Hummus

Die cremige Kichererbsen-Spezialität aus dem Nahen Osten. Verfeinert mit Tahini, Zitrone und Knoblauch ist Hummus der perfekte Dip für Fladenbrot oder Gemüse.

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Einfach

80 Min.

Palästinensisches Taboon-Brot

Ein traditionelles Fladenbrot aus der Levante, das klassisch auf heißen Steinen gebacken wird. Es ist luftig, wirft schöne Blasen und ist die perfekte Beilage zu Hummus oder Mezze.

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Normal

105 Min.

Orientalische Gefüllte Weinblätter

Diese aromatischen gefüllten Weinblätter sind ein Klassiker der orientalischen Küche und vereinen zarten Reis mit einer Vielfalt an Kräutern und Gewürzen. Die süße Note der Rosinen harmoniert perfekt mit der Frische von Dill und Zitrone.

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Einfach

25 Min.

Arabisches Saj-Fladenbrot

Ein hauchdünnes, ungesäuertes Fladenbrot, das traditionell auf einem gewölbten Saj-Grill gebacken wird. Dieser einfache Teig aus Mehl, Wasser und Salz ist in wenigen Minuten zubereitet und vielseitig verwendbar.

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Einfach

50 Min.

Palästinensisches Mejadra Klassisch

Ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Linsen und Reis, das durch aromatische Gewürze wie Baharat und Kreuzkümmel sowie süßlich-knusprige Röstzwiebeln seinen unverwechselbaren Charakter erhält. Einfach zuzubereiten, nahrhaft und von Natur aus vegan.

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Einfach

1460 Min.

Orientalische Sauermilch Leben

Leben (auch Laban) ist ein traditionelles, fermentiertes Milchgetränk aus dem Nahen Osten, das für seine erfrischende Wirkung und leichte Säure geschätzt wird. Es ähnelt Buttermilch oder Trinkjoghurt und lässt sich mit wenigen Zutaten einfach über Nacht herstellen.

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Normal

75 Min.

Orientalische Ka'ak Ringe

Traditionelles, ringförmiges Gebäck aus dem Nahen Osten, das durch Gewürze wie Schwarzkümmel und Mahleb ein einzigartiges Aroma erhält. Diese knusprigen Kekse sind ein beliebter Snack zu Tee oder Kaffee.

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Normal

50 Min.

Klassische Orientalische Falafel

Knusprig frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, verfeinert mit frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen. Ein beliebter Klassiker der levantinischen Küche, der perfekt im Pitabrot serviert wird.

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Pfiffig

150 Min.

Klassische Mittelöstliche Dolma

Ein beeindruckendes Festmahl aus verschiedenen gefüllten Gemüsesorten wie Weinblättern, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten. Die aromatische Füllung aus Rindfleisch und Reis wird durch eine säuerliche Zitronensauce perfekt abgerundet.

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Normal

60 Min.

Deftiger Frühstücks-Dürüm mit Steak

Ein herzhafter Frühstücks-Wrap, der knusprige Rösti, ein saftiges Spinat-Pilz-Omelett und zarte Steakstreifen in weichem Lavash-Brot vereint. Abgerundet mit cremigem Hummus ist dieser Dürüm der perfekte, kraftvolle Start in den Tag.

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Einfach

35 Min.

Levantinisches Baba Ganoush Klassisch

Ein herrlich rauchiger Auberginen-Dip aus dem Nahen Osten, cremig verfeinert mit Tahin, Zitrone und Knoblauch. Perfekt als Teil einer Mezze-Platte oder einfach zu frischem Fladenbrot.

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Normal

75 Min.

Klassische Joshpara Teigtaschen

Winzige, handgeformte Teigtaschen mit einer würzigen Hackfleischfüllung, die traditionell in einer klaren, aromatischen Brühe serviert werden. Ein wärmender Klassiker der zentralasiatischen Küche.

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Normal

90 Min.

Klassisches Emirati Hähnchen Machboos

Das Nationalgericht der Vereinigten Arabischen Emirate: Ein aromatischer One-Pot-Reis mit zartem Hühnchen, exotischen Gewürzen und der charakteristischen Note getrockneter Limetten (Loomi). Eine perfekte Harmonie aus Beduinen-Tradition und den Gewürzen der Seidenstraße.

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Assyrischer Reis mit Sha'riya und Huhn

Arabische Asida mit Honig und Butter

Armenisches Lavash-Brot traditionell

Levantinischer Shanklish-Salat

Arabisches Barazidhaj-Brot aus dem Tandoor

Alinazik Kebab aus Gaziantep

Akkawi-Käse selbst gemacht

Malai Kofta mit Paneer

Marokkanisches Ahriche

Cypriotisches Afelia

Adana Kebab

Klassischer Orientalischer Hummus

Palästinensisches Taboon-Brot

Orientalische Gefüllte Weinblätter

Arabisches Saj-Fladenbrot

Palästinensisches Mejadra Klassisch

Orientalische Sauermilch Leben

Orientalische Ka'ak Ringe

Klassische Orientalische Falafel

Klassische Mittelöstliche Dolma

Deftiger Frühstücks-Dürüm mit Steak

Levantinisches Baba Ganoush Klassisch

Klassische Joshpara Teigtaschen

Klassisches Emirati Hähnchen Machboos

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