Turkmenischer Reistopf Chekdirme

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden (ca. 2-3 cm). Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem schweren Gusseisentopf (traditionell ein Qazan) stark erhitzen. Die Fleischwürfel darin rundherum kräftig anbraten, bis sie gebräunt sind.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und glasig dünsten. Anschließend die Tomatenwürfel und das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

4. 4

   Das Fleisch mit Wasser bedecken (es sollte knapp bedeckt sein), Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch etwas weicher wird.

5. 5

   Den gewaschenen Reis gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Nicht umrühren! Der Reis sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein (etwa fingerbreit über dem Reis). Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser nachgießen.

6. 6

   Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Gericht ca. 20-25 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren vorsichtig umrühren, um Fleisch und Reis zu vermengen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 130 Min.

Persisches Khoresht-e Gheimeh

Ein klassischer persischer Eintopf mit zartem Lammfleisch, gelben Spalterbsen und getrockneten Limetten. Die Garnitur aus knusprigen Kartoffelsticks macht dieses Gericht unverwechselbar.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 170 Min.

Persischer Lamm-Eintopf Ābguscht

Ein herzhafter Klassiker der persischen Küche, auch als Dizi bekannt. Zartes Lammfleisch, Hülsenfrüchte und Kartoffeln werden langsam geschmort und erhalten durch getrocknete Limetten ein einzigartiges Aroma.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Klassisches Arabisches Tharid

Ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus der arabischen Küche, bei dem zartes Fleisch und Gemüse auf in würziger Brühe getränktem Fladenbrot serviert werden. Ein historisches Gericht mit tiefen kulturellen Wurzeln.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Scharfer Fischtopf Chraime

Ein würziger Fischeintopf in reichhaltiger Tomatensauce, der fest in der nordafrikanisch-jüdischen Küche verankert ist. Traditionell wird dieses aromatische Gericht oft am Freitagabend zum Sabbat serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Südafrikanisches Bunny Chow

Ein herzhaftes südafrikanisches Streetfood-Gericht aus Durban, bei dem ein ausgehöhlter Weißbrotlaib mit würzigem Lamm- oder Hähnchencurry gefüllt wird. Serviert mit dem typischen 'Deckel' aus Brot zum Dippen.

@kochcode-team

🥛

–