Laktosefreie Rezepte

Andalusische Ajoblanco klassisch

Eine erfrischende, kalte Mandelsuppe aus der andalusischen Küche, die als weißer Vorläufer der Gazpacho gilt. Die cremige Kombination aus Mandeln, Brot und Knoblauch wird traditionell mit süßen Trauben serviert.

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Galicischer Eintopf Caldo Galego (2)

Ein deftiger, traditioneller Eintopf aus der galicischen Küche Spaniens. Mit weißen Bohnen, Kartoffeln, Kohl und würziger Einlage ist er eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage.

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Slowakische Strapačky mit Sauerkraut

Herzhafte Nocken aus rohen Kartoffeln, die mit gedünstetem Sauerkraut und knusprigem Speck vermischt werden. Ein deftiger Klassiker der slowakischen Küche, der oft als 'Strapačky s kapustou' serviert wird.

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Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Die Carnixulla ist eine der ältesten Wurstspezialitäten Menorcas, hergestellt aus grobem Schweinefleisch und Speck. Charakteristisch ist die Würzung mit Kümmel, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

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Hausgemachte Chistorra aus Navarra

Die berühmte, dünne Paprikawurst aus dem Baskenland zum Selbermachen. Mit ihrem hohen Fettanteil und würzigen Geschmack ist sie ideal zum Braten oder Grillen.

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Andalusische Gazpacho klassisch

Die berühmte kalte Gemüsesuppe aus Andalusien ist an heißen Tagen eine perfekte Erfrischung. Reife Tomaten, Gurken und Paprika werden mit Olivenöl und Essig zu einer cremigen Suppe püriert.

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Spanische Paella nach Valencia-Art (2)

Das Originalrezept der berühmten Paella aus Valencia mit Hähnchen, Kaninchen und Bohnen. Traditionell wird der Reis mit Safran gefärbt und in der großen Pfanne serviert.

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Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Die berühmten kanarischen Runzelkartoffeln mit ihrer charakteristischen Salzkruste. Zusammen mit der würzigen roten Mojo-Sauce sind sie das kulinarische Wahrzeichen der Kanarischen Inseln.

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Baskisches Huhn Poulet Basquaise

Ein berühmter Klassiker der baskischen Küche, bei dem zartes Hähnchen in einer aromatischen Sauce aus Paprika, Tomaten und luftgetrocknetem Schinken schmort.

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Klassische Mallorquinische Ensaïmada (2)

Ein traditionelles, spiralförmiges Hefegebäck aus Mallorca, das durch die Verwendung von Schweineschmalz besonders blättrig und aromatisch wird. Nach dem Backen wird es großzügig mit Puderzucker bestäubt.

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Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Ein traditioneller spanischer Kaffeecocktail aus heißem Espresso und einer Spirituose, meist Brandy oder Rum. Dieses wärmende Getränk wird typischerweise in einem kleinen Glas serviert.

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Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf, der an Ratatouille erinnert. Schichten von gebratenen Kartoffeln, Auberginen und Paprika werden mit einer fruchtigen Tomatensauce bedeckt.

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Mallorquinische Coca de Trampó

Ein knuspriger, herzhafter Blechkuchen von den Balearen, üppig belegt mit einer frischen Mischung aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Diese mediterrane Spezialität kommt traditionell ganz ohne Käse aus.

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Baskischer Kalimotxo Klassisch

Ein erfrischender Longdrink aus dem Baskenland, der zu gleichen Teilen aus Rotwein und Cola besteht. Besonders beliebt an heißen Sommertagen oder bei geselligen Zusammenkünften, wird er eiskalt serviert.

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Walliser Roggenbrot AOP

Ein rustikales Schweizer Vollkornbrot aus dem Kanton Wallis mit kräftiger Kruste und kompaktem Inneren. Dank der geschützten Ursprungsbezeichnung und der Sauerteigführung bleibt es besonders lange frisch.

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Hausgemachte Schweizer Napolitains

Hauchdünne, edle Schokoladentäfelchen, die traditionell als kleine Aufmerksamkeit zum Kaffee serviert werden. Durch das korrekte Temperieren erhält die Schokolade ihren charakteristischen Glanz und den knackigen Bruch.

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Schwedische Smörgåskaviar Creme

Ein würziger, salzig-süßer Brotaufstrich aus geräuchertem Fischrogen, inspiriert vom schwedischen Klassiker. Traditionell auf Knäckebrot oder zum Frühstücksei serviert.

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Hausgemachte Bierkugel Bierwurst-Art

Eine deftige, kugelförmige Brühwurst nach süddeutscher Art mit markanter Senfkorn-Einlage. Ideal für eine zünftige Brotzeit oder als Aufschnitt.

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Dänischer Kransekage klassisch (2)

Der traditionelle dänische Kranzkuchen besteht aus gebackenen Marzipanringen, die kegelförmig übereinander geschichtet werden. Er ist das klassische Gebäck für Silvester und besondere Festlichkeiten in Skandinavien.

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Skandinavischer Glögg Klassisch

Der beliebte skandinavische Glühwein wärmt in der kalten Jahreszeit mit kräftigen Gewürzen und einem Schuss Wodka. Traditionell wird der heiße Drink mit Rosinen und Mandeln serviert.

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Skandinavischer Graved Lachs klassisch

Zarter, selbst gebeizter Lachs nach nordischer Tradition mit viel frischem Dill. Durch die Reifung im Kühlschrank erhält der Fisch sein unverwechselbares Aroma und eine butterweiche Konsistenz.

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Böhmische Špekáček Speckwurst

Die traditionelle böhmische Brühwurst zeichnet sich durch sichtbare Speckwürfel im Brät aus. Sie wird heiß geräuchert und ist ein Klassiker für das Lagerfeuer oder als Einlage.

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Böhmischer Prager Schinken gebacken

Die warme Zubereitung des berühmten Prager Schinkens, wie sie traditionell auf Märkten angeboten wird. Der gepökelte Schinken wird im Ofen knusprig gebacken und bleibt innen saftig zart.

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Böhmische Topinky klassisch

Knusprig in Schweineschmalz geröstete Brotscheiben, die heiß mit frischem Knoblauch eingerieben werden. Ein herzhafter tschechischer Klassiker, perfekt als Snack oder zum Bier.

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Laktosefreie Rezepte

Andalusische Ajoblanco klassisch

Galicischer Eintopf Caldo Galego (2)

Slowakische Strapačky mit Sauerkraut

Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Hausgemachte Chistorra aus Navarra

Andalusische Gazpacho klassisch

Spanische Paella nach Valencia-Art (2)

Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Baskisches Huhn Poulet Basquaise

Klassische Mallorquinische Ensaïmada (2)

Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Mallorquinische Coca de Trampó

Baskischer Kalimotxo Klassisch

Walliser Roggenbrot AOP

Hausgemachte Schweizer Napolitains

Schwedische Smörgåskaviar Creme

Hausgemachte Bierkugel Bierwurst-Art

Dänischer Kransekage klassisch (2)

Skandinavischer Glögg Klassisch

Skandinavischer Graved Lachs klassisch

Böhmische Špekáček Speckwurst

Böhmischer Prager Schinken gebacken

Böhmische Topinky klassisch

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