Ungarische Arany Galuska mit Nüssen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Walnüsse fein hacken oder mahlen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und warm halten. Milch lauwarm erwärmen.

2. 2

   Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, 1 EL Zucker dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Ei, restlichen Zucker, Salz und die Hefemilch hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, dann 50 g weiche Butter unterkneten.

4. 4

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Jedes Stück zwischen den Händen zu einer kleinen Kugel rollen.

6. 6

   Die Teigkugeln in kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.

7. 7

   Jede Kugel sofort in geschmolzene Butter wälzen, dann in einer Mischung aus 50 g Zucker, gemahlenen Walnüssen und Zimt wenden.

8. 8

   Die gewälzten Kugeln in einer gebutterten Auflaufform schichtweise anordnen, mit restlicher Butter beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 20–25 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Warm servieren, nach Belieben mit Vanillepudding oder Schlagsahne.

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Arany-galuska – Foto: Illustratedjc (CC BY-SA 3.0)

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