Polnische Schokoladen-Babka

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schokolade grob hacken. Butter für den Streusel in Stücke schneiden. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Hefe in lauwarmer Milch auflösen, 1 EL Zucker dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und restlichen Zucker hinzufügen. In die Mitte eine Mulde drücken und Hefemilch, Eier und weiche Butter hineingeben.

4. 4

   Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten), abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, dann zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.

6. 6

   Schokolade gleichmäßig verteilen, mit Zimt bestreuen. Teig von der langen Seite her aufrollen, dann in der Mitte längs aufschneiden, sodass zwei Streifen entstehen.

7. 7

   Die beiden Streifen zu einem Zopf flechten, Enden festdrücken. Auf das vorbereitete Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Währenddessen Streusel herstellen: Butter, Mehl und Zucker mit den Fingern zu Krümeln verreiben.

9. 9

   Babka mit Streusel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

10. 10

    Nach dem Backen leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Making chocolate babka 2 – Foto: Joy (CC BY 2.0)

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Making chocolate babka 0 – Foto: Joy (CC BY 2.0)

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