Zimtschnecken

Zubereitung

1. 1

   Butter in einem Kochtopf schmelzen, Milch hinzufügen und auf 37°C erwärmen.

2. 2

   Hefe in einer großen Schüssel zerkrümeln, mit der lauwarmen Milch-Butter-Mischung übergießen und auflösen. Zucker, Salz und Kardamom dazugeben.

3. 3

   Mehl hinzufügen (½ dl zum Auskneten beiseitelegen) und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

5. 5

   Teig nochmals durchkneten, in 4 Teile teilen und jeweils dünn ausrollen.

6. 6

   Jede Teigplatte mit weicher Butter bestreichen, mit Zucker und Zimt bestreuen, aufrollen und in ca. 10 Scheiben schneiden.

7. 7

   Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

8. 8

   Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Ofen auf 200°C vorheizen und Schnecken ca. 8 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

10. 10

    Blech herausnehmen, Schnecken mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen.

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Kanelbulle – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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