Südstaaten Country Captain Curry

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht im Mehl wenden.

2. 2

   In einer großen Schmorpfanne das Butterschmalz erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel, Paprikastücke und den Knoblauch glasig andünsten.

4. 4

   Das Currypulver und den Thymian darüberstreuen und kurz mitrösten, bis es duftet.

5. 5

   Mit den Dosentomaten ablöschen und die Rosinen unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 bis 40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen und die gehobelten Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

8. 8

   Das Country Captain Curry heiß auf dem Reis anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Country Captain – Foto: Dan Costin (CC BY 2.0)

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