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Philippinisches Nata de Coco in Sirup

Name: Philippinisches Nata de Coco in Sirup
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 g Nata de Coco; 250 g Zucker; 500 ml Wasser; 2 Stück Pandanblatt; 1 TL Vanilleextrakt

Selbstgemachtes Nata de Coco, das traditionell in einem aromatischen Zuckersirup eingekocht wird. Diese bissfesten, glasigen Kokosgelee-Würfel sind eine unverzichtbare Zutat in vielen asiatischen Desserts und Getränken.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Nata de Coco
roh, festes Gelee

500 g
Zucker

250 g
Wasser

500 ml
🥄

Pandanblatt
optional, verknotet

2 Stück
Vanilleextrakt
optional

1 TL

Nährstoffdaten 4/5 Zutaten (80%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

354 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

87,3 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Nata de Coco wurde 1949 auf den Philippinen als Alternative zur Nata de Piña entwickelt. Es entsteht durch die Fermentation von Kokoswasser und ist bekannt für seine einzigartige, gallertartige aber bissfeste Konsistenz.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das rohe Nata de Coco in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 1-2 cm).
2
Die Würfel gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser 10 Minuten kochen, dann abgießen. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, um den sauren Fermentationsgeschmack zu entfernen.
3
In einem sauberen Topf das Wasser mit dem Zucker und den Pandanblättern (oder Vanille) aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.
4
Die abgetropften Nata-Würfel in den Sirup geben und bei niedriger Hitze etwa 30-45 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig werden und den Sirup aufnehmen.
5
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und vor der Verwendung im Kühlschrank durchziehen lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Nata de coco – Foto: Midori (CC BY-SA 3.0)

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